Fișier Kousmine nutri-site și cremă BUDWIG

Faimos medic elvețian, Dr. Catherine KOUSMINE, a fost unul dintre fondatorii medicinei ortomoleculare, iar crema BUDWIG pe care a făcut-o celebră, este încă foarte utilizată astăzi; mai ales la sportivi, care apreciază digestibilitatea acestuia. Să ne oprim aici asupra acestei celebre creme Budwig, moștenire a doctorului Kousmine.

Ecologia alimentară
" Spune-mi ce mănânci, îți voi spune de ce suferi ! ”, Așa ar fi putut fi motto-ul doctorului Kousmine, care a lucrat toată viața, pentru a arăta că există o strânsă dependență între starea noastră de sănătate și mâncarea noastră. Un precept și avertisment pe care medicul grec Hyppocrates l-a susținut deja în antichitate, prin celebra sa formulă " Fie ca mâncarea ta să fie medicamentul tău ". 2 viziuni schimbate în termeni, dar în cele din urmă complementare în rolul preventiv, a se vedea curativ care trebuie să reprezinte hrana pentru o sănătate bună. Dispărută în 1992, doamna Kousmine are încă mulți discipoli, care o învață în întreaga lume și BUDWIG Cream, pe care o va ajuta să facă mass-media, este încă vândută în supermarketuri (magazinul COOP din Elveția). Această cremă poate fi preparată cu ușurință și acasă.

Istoria cremei BUDWIG

Crema Budwig, cunoscută și sub numele de DELICE DU MATIN sau CREME DE CENT ANS, este un amestec de fructe și cereale proaspăt măcinate, semințe oleaginoase și produse lactate. A fost inițial creat de Johanna Budwig și a fost preluat și popularizat de Dr. Catherine Kousmine.
Această cremă a fost introdusă în meniurile pacienților, ca parte a unei reorientări nutriționale și terapeutice, astfel încât să atenueze parțial simptomele următoarelor tulburări:
- Digestie tulburată
- Tulburare de asimilare
- Respingere gastrică
- Subnutriție
- Deficiență etc.

Provine din metoda cu același nume, care se bazează pe consumul regulat de semințe de in, ulei de in și brânză de vaci.
Semințele de in sunt bogate în acizi grași polinesaturați și, în special, în acid linolenic, acest acid gras esențial ar trebui să fie o parte integrantă a unei diete sănătoase, deoarece organismul nu îl poate sintetiza singur.
Brânza de vaci este o sursă necesară de proteine pentru a lega acest acid gras solubil în grăsimi și a îmbunătăți astfel absorbția acestuia de către organism.
Uleiul de in trebuie obținut dintr-un ulei virgin organic la prima presare la rece.

Metoda Budwig recomandă, de asemenea, împotriva consumului de alimente bogate în grăsimi animale și hidrogenate (grăsimi lichide, dar solidificate prin transformare chimică, cum ar fi untul de exemplu), conservanți, carne și zahăr.

Rețetă BUDWIG Cream

1 / Cremă, 4 lingurițe de brânză de vaci slabă (0 până la 20%) sau 1 iaurt de soia și 2 lingurițe, ulei de nucă sau germeni de grâu (organic) sau ulei de semințe de in și prima presiune garantată la rece sub 45 ° C Atenție! Uleiul de in este foarte fragil și râncește ușor, trebuie păstrat la frigider și consumat rapid. În plus, devine chiar toxic dacă este prea deteriorat, nu ar trebui utilizat dacă apare un miros neplăcut.
Emulsia trebuie să fie completă, pentru aceasta uleiul și brânza de vaci vor fi bătute, cu suficientă forță într-un castron, cu o furculiță sau un tel.

2 / Într-o farfurie sau castron adânc.
- suc de o jumătate de lămâie organică
- o piure de banane coapte și/sau 2 lingurițe de miere sau 2 lingurițe de zahăr integral (sucanat sau rapadura) și/sau fructe uscate (struguri, caise, curmale, smochine ...)
- 2 lingurițe de semințe de ulei crud și proaspăt (dimineața) măcinate într-un blender. Alegere in, floarea soarelui, susan, nucă, migdale alune, nuci, semințe de dovleac, nuci de caju etc...