Fiskekaker - Torturi de pește norvegiene My Healthy Kid
Când am citit propunerea de rețetă a lui Mareike (puteți citi INTERVIUL aici) am fost foarte fericit, deoarece peștele este foarte popular la noi. Mancam peste de 1-2 ori pe saptamana. Prin urmare, inspirația pentru rețete noi este foarte binevenită. Și nu-l cunoșteam pe Fiskekaker înainte. Si tu?
Peștele este foarte sănătos și pentru mine este pur și simplu parte a unei diete sănătoase.
După cum mi-a recomandat Mareike, am folosit file de cod pentru această rețetă, pe care am reușit să o iau de fapt. Codul este codul care nu este încă matur sexual și este un pește cu o carne foarte fragedă. Îmi place foarte mult. Prăjiturile de pește sunt, prin urmare, foarte delicate și se topesc pe limbă. Nu pot fi comparate cu SALMON KÜCHLEIN (de asemenea foarte gustos) al meu, pe care vi l-am prezentat acum ceva timp.
Codul este un pește slab, deoarece conține mai puțin de 2% grăsime. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi, codul are relativ puțini acizi grași polinesaturați esențiali - omega 3. Codul servește însă ca o sursă foarte bună de proteine. 100 g conțin până la 20 g proteine. Codul conține, de asemenea, cantități semnificative de iod.
Iodul este un mineral important pentru creier, pentru creștere și pentru sistemul nervos central. Organismul nostru nu poate produce iod în sine, deci o aprovizionare adecvată și regulată prin alimente este deosebit de importantă. Și, din păcate, nu multe alimente au un conținut ridicat de iod. Prin urmare, oferirea regulată de pește copiilor noștri este, de asemenea, foarte importantă pentru aprovizionarea cu iod.
Pentru mine, această rețetă conține două ingrediente pe care chiar le folosesc foarte rar la gătit, și anume făină de cartofi și smântână. Cu toate acestea, nu le-aș înlocui cu alte ingrediente aici. Crema oferă multe grăsimi, dar este un purtător absolut de aromă aici și probabil face acest fel de mâncare atât de special. Și sincer să fiu ... Din când în când, nimic nu vorbește despre puțină cremă într-un vas. Toate alimentele pot fi consumate cu moderație și nu sunt niciodată tabu. Mult mai important decât eliminarea alimentelor individuale din meniu este să le oferim copiilor noștri feluri de mâncare variate și echilibrate. Din când în când pot conține și smântână.
În ceea ce privește făina de cartofi, nu vă pot spune atât de multe despre asta, deoarece de fapt nu am mai folosit-o până acum. Dar cu siguranță voi experimenta cu el în curând și voi vedea ce se poate face din el.
Rețetă prăjituri de pește
INGREDIENTE
600 g file de cod
1 ceapă
1,5 linguri făină de cartofi
1 ou
100 ml lapte
100 ml smântână
1 vârf de nucșoară
2 lingurite de sare
1/2 linguriță piper
1/2 buchet de arpagic
Ulei pentru prăjit
PREGATIREA
1. Curățați ceapa, tăiați-o foarte mărunt și prăjiți-o într-o tigaie cu puțin ulei.
2. Tăiați aproximativ fileul de cod și procesați-l împreună cu făina de cartofi, oul, sarea, piperul și nucșoara în mixerul electric pentru câteva secunde.
3. Se amestecă laptele, smântâna, ceapa prăjită și arpagicul tocat mărunt și se formează chifteluțe mici din amestec.
4. Rumeniti chiftelutele in tigaie cu putin ulei pe ambele parti pana se rumenesc.
În cele din urmă, câteva sfaturi
♦ Dacă mai aveți chifteluțe rămase, le puteți încălzi pentru o altă masă. Încă au gust foarte bun a doua zi.
♦ Cartofii la cuptor, cu o plantă de ierburi și quark, au un gust foarte bun.