Fitness „risc alimentar pentru persoanele supraponderale UTM
Alimentele etichetate „Fit” sau „Fitness” sunt foarte populare printre consumatorii conștienți de nutriție. Cu toate acestea, astfel de etichete pot tenta persoanele care doresc de fapt să slăbească să mănânce mai mult. Și nu numai asta: deși absorb mai multă energie, se mișcă mai puțin decât alți subiecți testați. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Universitatea Tehnică din München (TUM) și Universitatea de Stat din Pennsylvania, care a fost publicat în Journal of Marketing Research.
Multe alimente, de exemplu baruri de muesli, produse lactate sau băuturi, sunt comercializate cu adăugarea „fitness” sau „fit”. „Ne-am întrebat dacă și cum afectează aceste etichete comportamentul alimentar al consumatorilor”, spune prof. Jörg Königstorfer, profesor TUM pentru managementul sportului și sănătății, care a realizat studiul împreună cu prof. Hans Baumgartner de la Universitatea de Stat din Pennsylvania Are.
De fapt, eticheta de fitness arăta efecte - cel mai clar la persoanele care au declarat că au probleme cu greutatea și doresc să slăbească. „Acest grup a folosit gustările oferite mai mult decât alți participanți la studiu. Au luat între 50 și 100 de kilocalorii în plus ”, explică Königstorfer.
Căptușeală de traseu cu adidași
În ancheta lor, oamenii de știință s-au prefăcut că efectuează teste de gust pentru un nou mix de trasee. Le-au acordat persoanelor de testat opt minute să guste și să evalueze produsul - și le-au cerut să-și imagineze că iau o gustare după-amiaza acasă.
Unii dintre subiecții testului au primit un pachet etichetat ca mâncare pentru elevi „fitness”, pe care a fost prezentată și o pereche de adidași și care conținea în jur de 800 de grame. Liderii studiului au prezentat cealaltă parte în ambalaje neutre. După test, subiecții testului au completat un chestionar care, pe lângă evaluarea gustului, a întrebat și despre obiceiurile alimentare și datele de sănătate.
Mai multe calorii, mai puțină mișcare
Într-un alt experiment, directorii studiului au cerut subiecților testați să stea pe un ergometru după degustare. „Le-am spus că vrem să examinăm interacțiunea dintre consumul de alimente și activitatea fizică”, spune Königstorfer. "Persoanele testate ar putea decide singure cât timp și cât de mult doreau să circule."
Cercetătorii au descoperit că gustarea „fitness” nu numai că a ispitit oamenii care erau dispuși să slăbească să mănânce mai mult. „Deși acest grup a consumat mult mai multă energie, adică calorii, acestea erau mai puțin active pe ergometru”, rezumă Königstorfer. „Se pare că acești participanți văd mâncarea„ potrivită ”ca un substitut pentru activitatea fizică.”
Educația relativizează efectul „fitness”
Oamenii de știință au examinat, de asemenea, rolul pe care îl joacă informația asupra produsului. Au făcut diverse afirmații despre acest lucru: Unii dintre subiecții testați care doreau să piardă în greutate au primit informații despre ingrediente care promovează sănătatea, cum ar fi magneziu, vitamina B și fibre. Comparativ cu celălalt grup, oamenii de știință au subliniat conținutul ridicat de grăsimi și fructoză.
„Când am informat participanții la test despre conținutul ridicat de energie al amestecului de nuci, termenul„ fitness ”și-a pierdut efectul”, spune Königstorfer. „Toți oamenii care doreau să-și urmărească greutatea au mâncat apoi o cantitate similară de mix de trasee.”
Autorii văd rezultatele studiului lor ca o indicație clară că eticheta „fitness” prezintă un risc pentru persoanele supraponderale. „Pentru oamenii cărora le place să mănânce și poate și prea mult, cuvântul„ potriviți ”este ca o licență: să mănânce mai mult - și să se miște mai puțin pentru a compensa excesul de energie.”
Publicare:
Efectul marcării fitness-ului asupra consumului de alimente și activității fizice post-consum ale consumatorilor restrânși; Joerg Koenigstorfer, Hans Baumgartner; Journal of Marketing Research; doi: 10.1509/jmr.12.0429