Fitoestrogeni Substanțe bioactive cu efecte hormonale - FETeV

Fitoestrogenii au fost descoperiți în legătură cu problemele de fertilitate la efectivele de oi australiene în anii 1940, cu izoflavone prezente în trifoi identificate ca fiind cauza problemelor de fertilitate la oi. De atunci s-au descoperit mai mulți fitoestrogeni.

Structură și proprietăți

Funcții și sarcini

Fitoestrogenii au o varietate de efecte. Mai presus de toate, au un efect anticancerigen, antioxidant și de scădere a colesterolului și stimulează, de asemenea, sistemul imunitar. Fitoestrogenii au și proprietăți antibacteriene, antivirale și fungicide.

Efecte estrogenice și antiestrogenice

Fitoestrogenii acționează ca estrogeni slabi în corpul uman. În organism, aceștia se leagă de aceiași receptori ca și proprii estrogeni ai corpului, deși efectul lor hormonal este mult mai mic decât cel al propriilor estrogeni ai corpului. Au doar 0,1% din efectul propriilor estrogeni ai corpului. Cu toate acestea, fitoestrogenii pot avea, de asemenea, un efect anti-estrogenic, deoarece prin atașarea la receptorii hormonilor sexuali inhibă legarea estrogenilor eficienți și astfel le slăbesc efectele. În plus, sinteza globulinei care leagă hormonul sexual (SHBG) este crescută, astfel încât mai mulți estrogeni sunt legați și inactivați în sânge.

Deoarece fitoestrogenii, pe de o parte, au un efect semnificativ mai scăzut decât estrogenul endogen, dar, pe de altă parte, pot fi prezenți în organism într-o concentrație de 100 până la 10.000 de ori mai mare decât estrogenii endogeni, aceștia pot fi atât estrogeni, cât și exercită efecte antiestrogenice.

Cu toate acestea, fitoestrogenii au și efecte de promovare a sănătății. Acestea inhibă formarea de tipuri de tumori dependente de hormoni, cum ar fi sânul, mucoasa uterină și cancerul de prostată și, astfel, au un efect anticancerigen. Ca antioxidanți, pot proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a osteoporozei. Se spune, de asemenea, că au un efect protector asupra simptomelor menopauzei (de exemplu, simptomele menopauzei, cum ar fi bufeurile, durerile de cap și durerile de spate, schimbările de dispoziție, depresia).

Efect anticancerigen

Studiile epidemiologice arată că aceste substanțe au un efect protector, în special în cazul cancerelor legate de hormoni, cum ar fi cancerul de sân, endometru și prostată. Cancerele legate de hormoni sunt mai puțin susceptibile să apară la o dietă bogată în soia, cereale integrale și alte alimente bogate în fibre, cum ar fi cele care urmează o dietă tradițională japoneză sau vegetariană. De exemplu, femeile asiatice sunt de 5 ori mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân decât femeile americane sau europene. Cu toate acestea, există probabil, de asemenea, o mare diferență în ceea ce privește faptul că oamenii iau cantități mari de fitoestrogeni în copilărie și pe viață, așa cum este cazul femeilor din Asia, sau dacă numai de ex. La 45 sau 50 de ani, fitoestrogenii sunt consumați în cantități relativ mari. Mai mult, alți factori, probabil, joacă un rol în rata mai mică a incidenței cancerului de sân la femeile din Asia, cum ar fi un indice de masă corporală mai scăzut (IMC) și un consum crescut de alte alimente, cum ar fi peștele.

Rezultatul acestui studiu: Macrobiotica și lacto-vegetarianii au eliminat concentrații mari de izoflavonoizi și lignani cu urina. Persoanele cu dietă mixtă au prezentat o excreție mai mică de enterolactonă și au avut cel mai mare risc de cancer mamar din toate grupurile examinate. Nivelurile deosebit de scăzute de excreție de lignan în urină la pacienții cu cancer de sân din Finlanda și SUA susțin ipoteza că lignanii au un efect protector împotriva cancerului de sân, deși nu este clar în ce măsură cancerul afectează excreția de lignan. O rată mai scăzută a mortalității pentru cancerele legate de hormoni a rezultat din dieta tradițională a femeilor și bărbaților japonezi care au consumat multe produse din soia care conțin izoflavonoizi. Într-un studiu caz-control, nivelurile de fitoestrogen urinar au fost, de asemenea, determinate la femeile din Australia cu cancer de sân nou diagnosticat. S-a dovedit că o excreție ridicată de equol și enterolactonă s-a corelat cu un risc semnificativ mai mic de cancer mamar.

În țările cu alimente bogate în izoflavone, s-a demonstrat că incidența tumorilor maligne hormonodependente, cum ar fi cancerul de sân și de prostată, este scăzută acolo. În Japonia, s-a demonstrat că un aport pe termen lung de 25 mg izoflavone comparativ cu o dietă care conține doar 7 mg izoflavone pe zi poate reduce riscul de cancer mamar cu peste 50%. Genisteina izoflavonoidă poate avea un efect protector împotriva tumorilor cerebrale.

Deoarece fitoestrogenii protejează atât împotriva cancerelor legate de hormoni, cât și de cele care nu sunt legate de hormoni (de exemplu, cancerul de colon), mai multe mecanisme sunt probabil responsabile de un efect protector. Liganii enterolactonici, enterodiol și matairesinol și izoflavonoidele daidzein, genistein, equol și O-desmetilangolensin au prezentat o activitate slabă de estrogen și influențează probabil metabolismul hormonal și producția de hormoni. Ei își dezvoltă efectul anti-estrogen prin blocarea receptorilor de estrogen și prin stimularea formării unei proteine care leagă estrogenul, ceea ce duce apoi la o scădere a concentrației de estrogen liber în sânge. În plus, izoflavonoizii și lignanii au un efect citotoxic, care probabil inhibă și dezvoltarea cancerului. Pe lângă efectul antioxidant, sunt discutate diverse mecanisme de protecție.

Inhibarea carcinogenezei hormonale prin:

Efect anti-estrogen (în special genisteină)
Stimularea producției de SHBG (globulină care leagă hormonul sexual) în ficat, ceea ce duce la o reducere a conținutului liber de hormoni biologic activi
Stimulează sinteza estrogenilor inactivi
Inhibarea metabolismului hormonilor steroizi

Inhibarea carcinogenezei hormonale independente prin:

Inhibarea activării carcinogenului
Influențarea metabolismului acidului biliar sau al colesterolului prin inhibarea sintezei primare a acidului biliar prin produsele de descompunere ale fitoestrogenilor
Inhibarea formării vaselor de sânge

Experimentele pe animale indică, totuși, că absorbția fitoestrogenilor individuali izolați (de exemplu, genisteina) promovează unele mecanisme de dezvoltare a tumorii, cum ar fi promovarea proliferării. Cu toate acestea, administrarea unei doze comparabile dintr-o combinație de fitoestrogeni diferiți (izoflavone și lignani) are un efect preventiv, astfel încât fitoestrogenii ar trebui luați în grup și nu izolat.

Efecte antioxidante

Lignanii și izoflavonoizii prezintă o activitate antioxidantă slabă. In vitro, formarea peroxidului de hidrogen și a anionului superoxid a fost inhibată de genisteina izoflavonoidă, ceea ce probabil explică efectul său anticancerigen. Genisteina inhibă, de asemenea, daunele oxidative cauzate de peroxidul de hidrogen. Genisteina previne deteriorarea ADN-ului oxidativ cauzat de lumina UV fie prin captarea anionului superoxid, fie prin legarea acestuia la anumite situri ADN, protejându-le astfel de deteriorarea oxidativă. În plus, genisteina crește activitatea sistemelor de enzime antioxidante în diferite organe in vivo. In vitro, izoflavonoidele genistein, daidzein și O-desmetilangolesin inhibă peroxidarea lipidelor în concentrații fiziologice. Genisteina este cel mai eficient antioxidant atât în sistemele de testare in vitro hidrofile, cât și lipofile.

În diferite studii epidemiologice, consumul de proteine din soia a condus la o scădere semnificativă a concentrațiilor serice pentru colesterolul total și LDL, pentru trigliceride, pentru colesterolul LDL oxidat și o scădere a tensiunii arteriale. O reducere semnificativă a colesterolului total și a lipoproteinelor cu densitate scăzută (colesterol LDL) din fitoestrogeni a fost, de asemenea, arătată într-un studiu randomizat. Astfel, consumul de proteine din soia poate minimiza riscul bolilor cardiovasculare.

Modularea sistemului imunitar

Datorită expresiei receptorilor de estrogen pe diferite tipuri de celule imune, fitoestrogenii pot afecta sistemul imunitar. Numeroase studii au dovedit efectul imunosupresor al izoflavonelor. Primele studii de intervenție cu sucuri de fructe bogate în flavonoide dintr-un amestec de diferite tipuri de fructe au condus la o sinteză crescută a citokinelor - în special a interleukinei-2 - și la stimularea altor funcții limfocitare.

Investigații ulterioare au arătat că concentrațiile fiziologice ale daidzeinei - 0,1 până la 10 µM - în funcție de doză contribuie la stimularea proliferării limfocitelor, în timp ce concentrațiile mari de genisteină -> 10 µM - conduc la o inhibare a funcției imune. Prin urmare, nu se recomandă un aport excesiv de izoflavone. Înregistrările fiziologice ale fitoestrogenilor, în special a genisteinei, precum și a genisteinei și a glucuronidelor reducătoare, promovează activarea celulelor ucigașe naturale umane.

Apariție

Izoflavonele se găsesc în special în boabele de soia și în produsele obținute din acestea, precum și în numeroase legume (în special leguminoase) și fructe precum mere, ceapă și frunze de ceai. Cele mai mari concentrații de flavonoide se găsesc direct în sau sub pielea fructelor și legumelor. În consecință, concentrația de izoflavonă din soia în stratul de semințe este de 5 până la 6 ori mai mare decât în cotiledon. În soia, izoflavonele nu sunt libere ca aglicone, ci sunt legate în principal de zahăr ca glicozide. Soia conține genisteină (> 50%), daidzeină (> 40%) și gliciteină (5-10%). Conținutul mediu de izoflavone din soia este de 580 - 3.800 mg/kg.

Fitoestrogeni au fost depistați la peste 300 de specii de plante până acum. În timp ce izoflavonoizii se găsesc doar la câteva specii de plante (cum ar fi boabele de soia), lignanii sunt răspândiți în regnul plantelor, deoarece formează substanța inițială pentru lignină (o parte a peretelui celular). Izoflavonele se găsesc predominant în leguminoase. Cea mai importantă sursă de hrană pentru aportul de izoflavonă este boabele de soia și produsele lor precum laptele de soia, tofu, miso și tempeh. Lignanii sunt componente ale celulelor vegetale. Servesc planta ca substanță de pornire pentru sinteza ligninei. Semințele de in sunt deosebit de bogate în lignani. Dar alte alimente pe bază de plante, cum ar fi tărâțe de grâu, făină de secară, făină de grâu, semințe de dovleac, orz, susan, nuci, fructe și legume sau făină de soia pot contribui, de asemenea, la aport. Cu toate acestea, legumele proaspete oferă foarte puțin lignan (doar 1,4 mg/kg).

Coumestanii joacă doar un rol subordonat în alimentația umană, deoarece se găsesc doar în câteva alimente, cum ar fi trifoi și muguri de fasole.