Flanul de patiserie al bunicilor noastre ...; Mancarea; Dragoste
Bunica mea și-a crescut puii și, după perioadă, ouăle s-au revărsat din coș atât de multe au fost. A fost acel moment minunat când insulele plutitoare și flansele de patiserie au devenit deserturi, au devenit gustări și mai presus de toate au devenit plăcere. Albușurile de ou au crescut până la zăpadă în castron, în timp ce gălbenușurile s-au transformat într-un flan moale, auriu.
Vă invităm să redescoperiți autenticitatea acestor gusturi cu flanul nostru ...
Timp de pregatire: 20mn (+ 30mn timp de așteptare) - Timp de gătit: 40mn
Ingrediente pentru aluat:
250 g de făină, 125 g de unt tăiat cubuleț și înmuiat, 3 linguri de zahăr, un vârf de sare, 1 gălbenuș de ou, 5 cl de apă
Ingrediente pentru crema:
2 ouă întregi + 4 gălbenușuri, 5cl de smântână lichidă, 90g de amidon de porumb, 150g de zahăr tos, 1 litru de lapte, o bob de vanilie
Pregătirea aluatului:
Scoateți untul cu cel puțin 3 ore înainte și tăiați-l în bucăți.
Puneți făina într-un castron mare, adăugați zahărul, un praf de sare și amestecați.
Adăugați bucățile de unt și încorporați-le în făină cu vârful degetelor.