Flexitar da, vegetarian dacă vreți, vegan complicat! Ariane Grumbach
V-am spus deja despre flexitarieni. Nu sunt cu adevărat unul pentru că mâncarea mea nu este predominant vegetală. Îmi place din când în când carnea și sunt de acord și cu marele măcelar Yves-Marie Le Bourdonnec care favorizează calitatea înaltă, mai presus de toate nu vrea să banalizăm carnea și refuză clienților săi să o mănânce de zi cu zi. Ador peștele, crustaceele, fructele de mare, ... (vezi postarea de mâine ...)
Dar, spre deosebire de mulți oameni care mănâncă carne o dată sau de două ori pe zi, care văd doar pastele sau orezul ca o garnitură, nu am nicio problemă să prepar o masă vegetariană, pe bază de legume, paste. Sau diverse cereale sau tofu.
Așadar, duminica trecută, încă foarte japoneză, ne-am ospătat cu o masă centrată pe tofu. Pe o parte, netezim tofu cu sos de soia. Pe de altă parte, tofu ferm prăjit și însoțit de o tigaie fabuloasă de ciuperci (da, recolta este la începutul acestui an).
A fi flexitar sau, în orice caz, a mânca mai puțină carne, ar fi bun pentru planetă și bun pentru sănătatea ta. Și ar putea chiar economisi bani care ar putea fi reinjectați în alte alimente de o calitate superioară. Te-ai gândit vreodată la asta ?
În orice caz, dacă ești tentat să schimbi felul în care mănânci, este întotdeauna interesant să te întrebi de ce o faci. După gustul (sau dezgustul) anumitor alimente, convingere, îngrijorare pentru sănătate, sensibilitate ecologică, ...? Și du-te treptat.
Poate chiar vrei să devii vegetarian (eu, nu!). Vegetarienii interzic orice consum de animale. Este destul de posibil să fii vegetarian și să „mănânci echilibrat”: poți avea o dietă variată, inițial puțin mai puțin intuitivă decât pentru persoanele care mănâncă „de toate”, dar poate deveni așa după dobândirea unor reflexe. Persoana vegetariană (și nu vegană) mănâncă ouă, produse lactate, brânză care sunt surse de proteine precum carnea și peștele. De asemenea, poate mânca tofu, un aliment vegetal bogat în proteine. De asemenea, poate „reconstitui” echivalentul unui aport de proteine prin combinarea cerealelor și leguminoaselor (leguminoase), care se găsește de exemplu în felurile de mâncare tradiționale: paste și fagioli, gri și naut, fasole roșie. Și orez, linte și orez, . .
Pe de altă parte, veganii interzic orice aliment din surse animale. Este mult mai dificil pentru ei să obțină toți nutrienții necesari, mai ales dacă mănâncă într-un mod dezordonat și consecințele asupra sănătății pot fi grave.
Pe scurt, este vorba de a nu confunda vegetarian și vegan (ceea ce Air France face aproape întotdeauna când comand un meniu vegetarian!), De a nu demoniza anumite categorii de alimente, de a nu fi prea influențați de așa ceva. să mănânce varia în funcție de dorințele sale, de preferințele sale, de convingerile sale personale, rămânând în același timp deschis schimbării și curios. Pun pariu că asta faci, nu ?!
Distribuiți acest articol
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe Twitter
- Distribuiți pe WhatsApp
- Distribuiți pe Pinterest
- Distribuiți pe LinkedIn
- Distribuiți prin poștă
Veganismul pentru copiii mici este listat în maltratare, pe de altă parte, la un adult poate funcționa, dar cu condiția de a fi foarte informat în materie de nutriție și de a face combinații judicioase de alimente (și de a nu mânca niciodată la restaurant, cu excepția restaurantelor specializate, deoarece foarte des oricum, fără a avea neapărat carne, este dificil să găsești 100% legume în restaurant.)
În timp ce lucrez în sectorul de producție animală, nu pot decât să încurajez consumul de produse de origine animală 🙂 totul este o chestiune de doză, iar carnea în sine nu este rea, trebuie doar să nu o mănânci tot timpul (ceea ce este o scuză pentru a mânca carne cu siguranță nu de super calitate!)
Fără a uita că pentru femei puțină carne roșie din când în când nu este rău pentru cei cărora le place pentru că nu știu dacă sunt mulți care au niveluri de fier super ridicate dar când aud femeile din jurul meu am impresia că toată lumea este cam limitată! 😉
Ariane, înțeleg atât de mult solicitarea unui preparat vegetarian pentru Air France: carnea în avioane este din plastic .
Și mai sunt și veganii ... Care sunt vegani pentru mâncare, dar refuză, de asemenea, să poarte pantofi de piele, haine de lână etc.
Pentru carne, voi avea o rezervare că consumul mai puțin din ea ar fi bine pentru planetă. Nu cred că a consuma mai puțin este bine pentru planetă, dar a produce diferit ... Consumarea mai puțină carne de porc crescută în baterii deasupra solului, nu cred că va merge mai bine pentru planetă ... Pe de altă parte, consumarea unui porc crescut în aerul liber și cu suficient m2 pentru a nu-și polua solul este cu siguranță mai interesant pentru planeta noastră nr ?
Tocmai am aflat că sunt flexitar !
Pe de altă parte, la fel ca Crăciunul, îmi este greu să înghit argumentul că a mânca mai puțină carne ar fi bine pentru planetă ... Rămâi la ea (sau la el, de altfel), sunt sigur că o producție organică și naturală carnea nu poate fi dăunătoare ... În plus, trebuie să ne dăm seama că aceste specii de animale (porci, vaci, oi etc.) există și astăzi, deoarece le-am găsit un interes alimentar. Dacă mâine, nimeni nu le mai consumă, pe termen lung, nu vor mai fi crescute, speciile lor de animale nu ne vor mai fi utile și mă tem că vor fi condamnați, așadar, să dispară ... Cu toate acestea, nu vezi cum să lucrezi la el Extincția uneia sau mai multor specii de animale este benefică pentru planeta noastră. Și ce va deveni pășunile astfel eliberate? Rezervații naturale sau proiecte imobiliare .
Reamintim să nu afirmăm neadevăruri:
: „Poziția Asociației Dietetice Americane este că dietele vegetariene bine concepute (inclusiv vegane) sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot fi benefice în prevenirea și tratarea anumitor boli. Dietele vegetariene bine concepute sunt potrivite pentru toate vârstele, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența, precum și pentru sportivi. "
Mai multe informații pe http://www.alimentation-responsable.com/, un grup de medici francezi în favoarea vegetarianismului, inclusiv a veganismului.