Flexitarian, dieta vegetariană flexibilă - Bio-info
(Actualizat: 29 martie 2016.)
- Deci, ești vegetarian? " Nu, sunt flexitar. " Flexita ..., ce? Cuvântul, încă puțin cunoscut, surprinde. Și totuși, descrie tot mai mulți consumatori. Apărut la sfârșitul anilor 1990 în Statele Unite, desemnează pe cei care au o dietă în principal vegetariană, dar care, ocazional, consumă puțină carne și pește. Provenind din contracția „flexibil” și „vegetarian”, acest neologism a primit chiar în 2003 titlul de cel mai util cuvânt nou al Societății Americane de Dialect, deoarece a contribuit la schimbarea obiceiurilor unui număr tot mai mare de oameni.
Permiteți-vă câteva abateri
Unii oameni sunt de fapt deja flexitarieni fără să-și dea seama, conceptul fiind folosit pentru a pune un nume pe ceea ce exista deja. Aceștia sunt oameni care sunt doar atenți la ceea ce mănâncă și încearcă să-și limiteze consumul de carne și pește. Cu toate acestea, apreciază, de asemenea, posibilitatea de a-și permite câteva abateri, indiferent dacă este vorba de evitarea atragerii atenției în anumite ocazii, sau doar din dorință, de exemplu prin căderea unei fripturi fără a se simți vinovați. De fapt, flexitarienilor le place flexibilitatea acestei alegeri alimentare mai presus de orice. Cu toate acestea, interesați de abordarea vegetarienilor, acești oameni nu vor să se angajeze într-o practică prea restrictivă, care uneori îi irită pe adevărații vegetarieni. „Pentru mine, cea mai bună definiție a flexitarului este un vegetarian cu fracțiune de normă, care știe să se răsfețe uneori cu carne, de preferință albă”, spune Damien Galtier, nutriționist dietetician și autor al unei cărți pe această temă. Acest mod de a mânca este, prin urmare, orice altceva decât o abordare rigidă. "
O dietă sănătoasă echilibrată
Dar atunci, în termeni concreți, ce mănâncă un flexitar? „În acest tip de dietă, plantele ocupă inevitabil un loc de alegere, în detrimentul proteinelor animale și în special al cărnii”, continuă Damien Galtier. Dar aportul de proteine, esențial pentru buna funcționare a corpului, rămâne echivalent. Dieta flexitară oferă un loc primordial leguminoaselor (fasole uscată, naut, linte etc.) pentru indicele lor glicemic interesant, conținutul lor de vitamine, magneziu și fibre. Apoi, alege cerealele (orez, grâu, ovăz, mei, quinoa ...) de preferință nu prea rafinate, mai degrabă semi-complete sau complete și gătite al dente, fructe și legume proaspete, dacă este posibil în sezon și chiar mai bune de la origine. local, cu ulei de măsline și rapiță, și soia în toate formele sale (tofu, tofu mătăsos sau tempeh). De asemenea, include unele produse lactate, ouă, pește și brânză. "