Flexitarism, asta; Ce este; este
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
Mai mult decât o dietă în adevăratul sens al cuvântului, flexitarianismul este o practică dietetică menită să mănânce mai puțină carne și pește. Fără a exclude produsele din carne, oferă un loc primordial plantelor de dragul „mai puțin, dar mai bine”. Prin urmare, suntem în favoarea produselor de calitate și a produselor care respectă mediul.
Flexitarism? Flexi ce? Flextarismul este un cuvânt care combină „flexibil” și „vegetarianism”. Această practică dietetică se bazează pe o bază vegetariană care nu exclude complet carnea și peștele. După cum sugerează și numele, rămâne flexibil, permițând consumul ocazional de carne și pește. Facem bilanț cu Charles Brumauld, dietetician-nutriționist.
Originea dietei flexitare
În timp ce vegetarianismul a fost practicat de milenii în anumite culturi indiene și chineze, flexitarianismul s-a dezvoltat în anii 1990 în Statele Unite. Deși această practică este răspândită, a fost conceptualizată de jurnalistul alimentar New York Times Mark Bittman. Mai târziu, într-un videoclip Ted despre consecințele producției industriale de carne, el denunță felul în care consumă americanii: prea multă carne, fast-food, prea puțină gătit acasă. "Acest jurnalist i-a alarmat pe americani cu privire la consumul foarte mare de produse din carne și foarte procesat. Într-adevăr, organismul nostru este mai apt să mănânce un măr decât un suc industrial de mere, o aiguillette de pui. recompus și rulat într-un bulion de pesmet cu aditivi ", subliniază Charles Brumauld, autorul podcast-ului Dans la poire !, care vrea să ne împace cu dieta noastră.
În 2018, flexitarianismul a apărut în Robert (la 15 ani de la apariția sa în dicționarul american) definind termenul flexitarian ca „care limitează consumul de carne, fără a fi exclusiv vegetarian”.
Flexibilitate: mai puțină carne și mai multe legume
Mai puțin exclusiv decât dieta vegetariană, flexitarismul nu interzice niciun fel de mâncare. El sugerează o dietă predominant vegetală, cu un consum moderat de proteine animale, fără a renunța complet la aceasta. Pe farfurii, punem mai multe fructe, legume, cereale integrale și leguminoase și mult mai puțină carne sau pește. Mai degrabă, este vorba despre vegetarea dietei și adoptarea unui consum rezonabil de proteine animale.
Flexitarismul favorizează calitatea produselor în raport cu cantitatea acestora. O atenție deosebită este acordată condițiilor de producție și reproducere din motive legate de mediu și bunăstarea animalelor. Favorizăm produsele crude, locale și de sezon. Piețele locale, AMAP-urile, platformele de colaborare, culegerile la fermă și magazinele organice mici sunt la moda. Suntem interesați de originea produselor noastre. De asemenea, preferăm să cumpărăm carne de care știm originea, într-un scurtcircuit, la măcelarul său local, de la un mic producător din vecinătate, de la o mică fermă franceză. Consumat în cantități mai mici, impactul asupra portofelului este redus.