Floarea-soarelui; l
Asigurarea calității are loc pe
toate etapele
Valabil în prezent Certificat de conformitate poți trece Clic apel.
Siguranța alimentară
În orice manipulare a alimentelor, menținerea siguranței alimentelor este cea mai importantă sarcină.
Evitarea influențelor negative în timpul procesului de producție a alimentelor este la fel de importantă ca specificarea și testarea materiilor prime, a ingredientelor, a materialelor de ambalare etc. utilizate și a produselor finale aduse în circulație.
Specificațiile produsului determină calitatea
Achiziționăm materiile prime precum floarea soarelui cu conținut ridicat de oleic, rapiță și ulei de măsline exclusiv pe baza specificațiilor produsului.
În aceste specificații, calitatea materiilor prime este descrisă și specificată cu precizie.
Specificație produs - faceți clic pe.
Asigurarea calității folosind exemplul de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic din Italia
Folosind exemplul de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic pentru uleiurile noastre de floarea-soarelui Pro oleic®, vă vom arăta ce măsuri de asigurare a calității se efectuează la toate nivelurile.
Într-un contract cu agentul de expediere comandat pentru transportul floarea-soarelui reglementăm că anumite condiții trebuie îndeplinite atunci când floarea-soarelui cu ulei organic este transportată.
De exemplu, stipulăm că vehiculul trebuie curățat cu atenție înainte ca floarea-soarelui organică să fie preluată în Italia pentru a preveni contaminarea
Materia primă organică este evitată de produsul convențional încărcat anterior.
Vehiculul este curățat într-o instalație de spălare aprobată, iar șoferul prezintă certificatul de curățenie emis în prezent la punctul de încărcare. Abia atunci
Încărcat cu floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic.
Când floarea-soarelui este încărcată slab pe așa-numitele camioane vrac, unele probe sunt preluate din floarea-soarelui încărcate în prezența șoferului, plasate într-un container sigilabil și marcate cu numărul de înregistrare al camionului, ziua de încărcare, cantitatea încărcată, numărul lotului și Numele șoferului marcat.
Prelata camionului este sigilată cu mai multe sigilii și numerele sigiliilor sunt notate pe scrisoarea de însoțire și pe bonul de livrare.
La descărcarea camionului, puteți verifica dacă sigiliile corespund numerelor specificate și dacă acestea sunt complete. Aceasta înseamnă că orice manipulare a mărfurilor în timpul transportului poate fi exclusă.
Când materiile prime ajung în Germania, se prelevează probe reprezentative din fiecare lot la primirea mărfii. Fiecare chitanță de mărfuri are una
Numărul propriu al lotului/lotului, astfel încât mărfurile să poată fi atribuite producătorului sau furnizorului respectiv.
Probele extrase la descărcarea camioanelor sunt plasate la rândul lor în pungi sigilabile și nemanipulabile, cu un număr consecutiv. Aceste pungi
sunt marcate cu numărul de înmatriculare al camionului, numărul lotului, ziua descărcării și suma încărcată. Astfel, există la punctele de încărcare și descărcare
Sunt disponibile probe din lotul încărcat. Probele de floarea-soarelui prelevate la punctul de descărcare sunt trimise la diferite laboratoare pentru următoarele teste de calitate:
? Umiditatea mărfurilor
? Conținut de ulei
? Tunde
? FFA (acizi grași liberi)
? Determinarea acidului oleic
Aceste examinări sunt importante pentru determinare
calitatea mărfurilor precum și pentru facturarea la furnizori.
Cu determinarea acidului gras oleic monoinsaturat, verificăm dacă floarea-soarelui este cu adevărat pură, cu conținut ridicat de oleic și dacă nu au fost amestecate floarea-soarelui normală. Acidul oleic trebuie să fie prezent cu un conținut de cel puțin 82% în spectrul de acizi grași din uleiul de floarea soarelui.
Analiza reziduurilor de pesticide din semințele primite
În fiecare caz, eșantioanele păstrate de semințe de floarea-soarelui de la mai multe livrări de camioane sunt combinate într-o probă mixtă și examinate pentru reziduuri de pesticide
Fiecare lot de ulei de floarea-soarelui presat este examinat cu atenție
Uleiul de floarea-soarelui este presat din floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic testat pentru fiecare lot de procesare pentru:
? Reziduuri de pesticide
(sunt examinate peste 200 de ingrediente active)
? Hidrocarburi aromatice ușoare și grele (HAP)
? Bifenili policlorurați (PCB)
? Acizi grași liberi
? Numărul de peroxid (numărul de oxidare)
? Acid oleic
Produsul finit, ulei de floarea-soarelui virgin, foarte oleic sau ulei de prăjit și prăjit cu oleic ridicat, dezodorizat, este furnizat cu un număr foarte mare și cel mai bun înainte de data când este îmbuteliat sau în Cubitainers. Aceasta înseamnă că lotul de prelucrare și furnizorul de materii prime pot fi identificate în orice moment.
Acest lucru permite asigurarea continuă a calității de la cultivarea floarea-soarelui până la îmbutelierea uleiului de floarea-soarelui presat finit.
Cu aceste măsuri cuprinzătoare de asigurare a calității, asigurăm cea mai mare siguranță posibilă a produselor pentru uleiurile noastre de gătit organice: floarea soarelui, rapița și uleiul de măsline.