Flora intestinală Ce promovează digestia - Ghid - Sănătate

Flora intestinală are o influență decisivă asupra faptului că suntem sănătoși sau bolnavi. Compoziția bacteriilor din intestin (microbiom) joacă un rol important în digestie și în apărarea împotriva bolilor. Potrivit oamenilor de știință și nutriționiștilor, flora intestinală poate fi influențată pozitiv cu o dietă potrivită.

Flora intestinală: parte a microbiomului

Microbiomul este ansamblul de bacterii care locuiesc în organism - în intestine, pe piele, pe membranele mucoase, căile respiratorii și în tractul urogenital. Un microbiom sănătos cântărește aproximativ 1,5 kilograme și este alcătuit din peste o sută de miliarde de bacterii din aproximativ o mie de specii diferite. Microbiomul unei persoane este la fel de individual ca o amprentă.

Următoarele au un impact asupra bacteriilor care se așează în intestin:

nașterea: secțiune vaginală sau cezariană
Dieta: alăptată la hrană pentru sugari sau bebeluși, vegetariană sau cu carne
sport
loc de munca
copii
Animale de companie
alți factori de mediu

Cele două grupuri principale ale florei intestinale sunt așa-numitele Bacteroidete și Firmicute. Bacteriile producătoare de acid lactic, cum ar fi bifidobacteriile, fac dificilă instalarea agenților patogeni în intestin.

Flora intestinală: colonizarea incorectă vă poate îmbolnăvi

Colonizarea bacteriană incorectă a intestinului poate duce la o varietate de plângeri, cum ar fi diaree, flatulență, balonare sau dureri de stomac. Flora intestinală este, de asemenea, implicată în dezvoltarea unor boli precum sindromul intestinului iritabil sau boala celiacă. Cercetătorii presupun că flora intestinală joacă, de asemenea, un rol decisiv în dezvoltarea bolilor inflamatorii cronice intestinale Boala Crohn și colita ulcerativă. Prin urmare, aceștia încearcă să schimbe compoziția florei intestinale într-un mod direcționat pentru a vindeca boli grave sau cel puțin să le trateze mai bine. Este, de asemenea, discutată influența microbiomului asupra dezvoltării obezității.

Daune cauzate de antibiotice și chimioterapie

Antibioticele și chimioterapia pot deteriora masiv flora intestinală și astfel pot declanșa o varietate de boli secundare. Prin urmare, este important să reconstruim microbiomul după astfel de terapii. O floră intestinală tulburată poate fi, de asemenea, cauza sindromului intestinului iritabil, a susceptibilității crescute la infecții și a bolilor autoimune.

Pentru a putea interveni într-o manieră țintită, ar trebui examinată mai întâi o probă de scaun. Valoarea pH-ului oferă informații despre activitatea metabolică a bacteriilor. În plus, proba este examinată pentru identificarea germenilor imuni-activi precum Escherichia coli, bacterii care formează mucoasa, bacterii patogene și ciuperci.

Susțineți flora intestinală cu o dietă sănătoasă

Flora intestinală poate fi, de asemenea, influențată pozitiv fără medicamente - mai ales printr-o dietă țintită:

La digestie Fibră se creează acizi grași cu lanț scurt care promovează bacterii bune în intestine. Vă recomandăm 30 de grame de fibre pe zi. Se găsesc în principal în pâinea cu cereale integrale, orezul nedecorticat, musli, varză, spanac și cartofi. Creșteți conținutul de fibre al alimentelor încet și treptat, altfel există riscul de intoleranță, gaze și dureri abdominale.

Cereale Alegeți calitate integrală și calitate organică, dacă este posibil. Cei care nu tolerează cerealele integrale ar trebui să prăjească ușor pâini organice din cereale integrale măcinate fin. Asta le face mai digerabile.

Amidon rezistent este, de asemenea, una dintre fibrele alimentare. Organismul nu îl poate digera, dar este benefic pentru bacteriile din intestine. Amidonul rezistent se găsește în cartofii care s-au răcit după gătit, paste, orez și fulgi de ovăz.

Polifenoli au efecte antiinflamatoare și de protecție celulară și pot stabiliza flora intestinală. Substanțele vegetale secundare se găsesc în legume și fructe. De exemplu, ele dau ardeiului și morcovului culoarea și gustul lor. Nutriționiștii presupun că polifenolii stabilizează funcția microbiomului din intestin. Substanțele amare, care se găsesc în principal în pielea multor alimente, sunt deosebit de valoroase. Mănâncă legume crude sau ușor aburite, sotate cu ulei și puțină apă.

Inulină stimulează mișcarea intestinului și încetinește creșterea insulinei în sânge. Apare în așa-numitele rădăcini de depozitare, cum ar fi cicoarea și anghinarea de Ierusalim.

Ierburi și Condimente poate favoriza digestia. În special, piperul, semințele de chimion, ghimbirul și maghiranul fac lucrurile greu de digerat mai ușor de digerat.

Bea mult - mai ales apa rece sau fierbinte. Ghimbirul proaspăt din băutură poate ajuta, de asemenea, digestia.

Alimente fermentate precum kefirul, legumele murate și măslinele conțin bacterii lactice (lactobacillus), care sunt considerate benefice pentru sănătate. Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și brânza, sunt bune pentru intestine. Cu toate acestea, relațiile exacte nu au fost încă clarificate științific.

Procesat carne precum cârnați sau șuncă și mâncați cât mai puțină carne roșie (carne de porc, carne de vită, miel). Ambii sunt considerați factori de risc pentru cancerul de colon. Cel mai bine este să consumați carne albă și pește organic pentru a evita expunerea la antibiotice.

Probiotice au doar un efect pe termen scurt asupra microbiomului, conform unor descoperiri mai recente. Bacteriile vii conținute în ele nu se instalează în intestin și, prin urmare, nu au nicio funcție de durată. Motivele sunt încă necunoscute. Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul de probiotice cel puțin o dată la două zile, de exemplu iaurt natural cu culturi de iaurt viu.

Fermentarea - așa funcționează:

Radeți sau tăiați 1 kg de varză albă sau alte legume, adăugați 20 g sare (fără sare iodată, deoarece iodul ucide bacteriile). Dacă doriți, adăugați 20 g zahăr din lapte. Frământați bine până când iese suc. Apoi puneți-l într-un borcan de zidărie și apăsați în jos cu un tocător de cartofi. Legumele trebuie acoperite în saramură, altfel vor deveni mucegăite. Adăugați apă sărată dacă este necesar.

Acoperiți ușor doar 2-3 zile sau aerizați capacul din nou și din nou, deoarece procesul de fermentare creează acid carbonic. Apoi puneți capacul și închideți-l bine și lăsați-l să fermenteze într-un loc răcoros și întunecat. Planta este fermentată după aproximativ 1 săptămână. Puteți lăsa legumele să fermenteze câteva săptămâni sau luni, apoi se vor forma și mai multe bacterii lactice. Varza verde păstrează câteva luni, depozitează borcanele deschise în frigider și consumă în decurs de o lună.