Florența Burgat; Pentru a ne aminti că s-a separat de animale, omenirea le mănâncă

Primul Bxl

Primele tendințe

Datând din paleolitic și antichitate, Florența Burgat, filosof și director de cercetare la INRA (Institutul Național pentru Cercetări Agricole), arată cum, de la sacrificiu până la sacrificarea industrială, oamenii au ales să mențină o relație sângeroasă cu fiarele. O problemă mai degrabă metafizică decât nutrițională.

Ea publică Omenirea Carnivoră (Seuil), unde pune la îndoială fundamentele antropologice și filosofice ale consumului de carne.

Potrivit ei, este important să arătăm că contestarea carnivorismului nu este o problemă a unei societăți a abundenței, ci o întrebare filosofică care a marcat întotdeauna tradițiile gândirii.

Un interviu în două părți cu Pascale Tison
Prin auzite
_________________________________________

Partea 1

De ce omenirea are dorința de a vărsa sânge de animal ? Această întrebare filosofică era deja vie în Antichitate. Întrebarea despre legitimitatea sacrificării animalelor pentru a le mânca, ceea ce Pitagora și apoi Porfirie au numit „crimă alimentară”, nu a așteptat să fie pus tratamentul industrial al animalelor.

Florența Burgat se gândește îndelung la conceptul de sacrificiu al animalelor. Auzim adesea că înainte, am sacrificat animale, adică le-am ucis cu respect, cu respect și că totul avea sens. În timp ce astăzi uciderea nu mai are sens, este industrială, iar măcelăria este, prin urmare, inversul întreprinderii sacrificiale. "Nu trebuie să ne ținem de această viziune idealizantă, ci să ne uităm la care au fost practicile de sacrificiu. Nu este această noțiune de sacrificiu un produs pur exegetic?"

Uciderea a fost o activitate extrem de banală și a punctat activitatea zilnică. Exista o foarte mare pluralitate de moduri de sacrificiu, o foarte mare banalitate a acestui gest care putea fi realizată de preoți, dar și de fermieri, de oricine de fapt. Așadar, nu a mai rămas mult din această definiție onorată a sacrificiului, mai ales că modul de a ucide animale ar putea fi extrem de crud. „Astăzi oamenii spun că trebuie să revenim la asta. Ce înseamnă asta?”, Îngrijorează Florența Burgat.