Flori comestibile daylily, urzică, trandafir și co
Conținut principal
Stare: 13 iulie 2020, 14:47
Se pot mânca și mult mai multe flori decât crezi. Clasicii includ gălbenele, căprioară și căprioară. Hosta, phlox, urzici parfumate și indiene, precum și trandafiri îmbogățesc bucătăria din grădină. Nu toate au gust bun, dar cel puțin arată minunat.
Alegerea florilor și plantelor perene de vară potrivite nu numai că aduce culoare grădinilor, ci și farfuriilor și platourilor, în boluri de salată și pahare. Mai multe flori decât credeți că sunt comestibile, așa cum spune consultanta în grădinărit Brigitte Goss. Vă puteți bucura de florile Indian Nairn, daylilies, phlox, garoafe, dalii și trandafiri, dar și de multe flori de plante cunoscute precum cimbru sau busuioc. Cu toate acestea, consultantul în grădinărit recomandă să mâncați doar ceea ce știți cu adevărat.
Grădinarul peren Uwe Götter de la Rudolstadt subliniază: "După cumpărarea de plante noi, este mai bine să așteptați 14 zile înainte de a mânca florile. Orice reziduuri de pesticide ar trebui să fie apoi descompuse". Dacă vrei să fii absolut sigur, folosește plante organice. Dar chiar și atunci ar trebui să așteptați câteva zile înainte de a începe să recoltați florile.
Nu toate florile au un gust aromat și bun, dar nici asta nu contează întotdeauna. Mulți arată doar frumos, dar nu au gust de nimic. Florile pot fi uscate și folosite ca adaos la prăjituri sau deserturi. Zahărul sau sarea cu petale este, de asemenea, un aspect atrăgător la fiecare petrecere în grădină. Florile de trandafir confiate, violete cu coarne sau flox sunt deosebit de apetisante: pentru a le bombona, sunt umezite cu atenție cu albuș de ou, pudrate cu zahăr și apoi uscate în cuptor la 50 de grade.
Secțiune nouă
Flori comestibile: Aceste flori sunt potrivite pentru bucătărie
Florile comestibile sunt un plus excelent pentru ierburile din bucătărie. Decorează deserturi, salate, tartine, prăjituri și băuturi de vară. În galerie vă arătăm ce flori din grădină puteți ronțăi.
TELEVIZIUNEA MDR | Gradina MDR | 12 iulie 2020 | 8:30 dimineața.
Flori comestibile: Aceste flori sunt potrivite pentru bucătărie
Flori comestibile: Aceste flori sunt potrivite pentru bucătăria din grădină
| Busuioc african | Ierburi aromatice | aroma delicata de busuioc |
| Urzică parfumată (agastache) | Decor, gust intens | Aroma de menta |
| Trandafiri parfumați (soiuri potrivite: de ex. „Rose de Resht”, „Jasmina”) | Plantă ornamentală, decorativă, aromată; pentru bomboane, pentru ulei de trandafiri, limonadă, zahăr sau sare | dulce, înflorit |
| Hosta | Frunză ornamentală cu flori în tonuri de alb, crem și violet; Florile pot fi amestecate cu orez, de exemplu | înflorit |
| Tagete condimentate | Numai florile speciale de tagete condimentate pot fi consumate. Atenție: Gălbenele, care sunt vândute ca plante ornamentale cu flori parțial luxuriante, nu sunt de obicei comestibile. | care amintește de citrice |
| Floare cu flacără mare (Phlox paniculata) | Se utilizează pentru deserturi precum salate de fructe și prăjituri sau praf cu zahăr pudră | dulce și picant |
| Violeta cu coarne (Viola cornuta) | ca candidat sau ca decor pe deserturi și în salate | plăcut, ușor |
| Nasturtiums | Decor, condiment, utilizat în principal pentru salate | aroma fierbinte, de muștar |
| Monarde, urzică indiană | Florile de vară, frunzele pot fi folosite ca ceai, efecte similare balsamului de lămâie | dulce, fructat |
| cuisoare | decor | neutru |
| Albăstrea | decor | neutru |
| Gălbenele | Planta medicinala, intens colorata | neutru |
| Daylily (Hemerocallis) | Muguri mari și flori care pot fi prăjite în aluat de bere, umplute cu cremă de brânză, iaurt sau quark sau tăiate într-o salată | În funcție de soi, lămâie, măr sau neutru |
| Nalbă sălbatică | Plante medicinale | foarte blând, ușor |
Trandafirii parfumați sunt una dintre florile preferate de mulți proprietari de grădini. Petalele au gust de miros. Îmbogățesc salatele și sunt adăugări aromate la băuturile răcoritoare de vară și cocktailurile.
Acoperiți o mână bună din petalele trandafirilor parfumați cu un litru de apă pentru maximum 48 de ore. Aromele se dizolvă mai bine dacă se adaugă puțină lămâie.
Se strecoară infuzia și se adaugă aproximativ 200 până la 300 g zahăr încetul cu încetul. Apoi amestecați până când zahărul s-a dizolvat complet. Vine momentul în care siropul nu mai poate absorbi zahărul.
Dacă siropul este fiert, va dura mai mult, dar își va pierde culoarea.
Depozitați la frigider și consumați rapid.
Flori de plante din plante
Mai presus de toate, florile multor plante pe bază de plante sunt o delicatesă aromată și decorează, de asemenea, platoul de brânză, aperitivele mediteraneene sau deserturile. Menta, rozmarinul, balsamul de lamaie si desigur lavanda sunt potrivite pentru bucatarie.
Consultantului în grădinărit Brigitte Goss îi place să folosească busuiocul african, o varietate de plante foarte întunecate și robuste. Frunzele au gust tarta, dar florile sunt minunate și delicate. Dar florile de cimbru sunt, de asemenea, în partea de sus a listei de plante preferate. Cu toate acestea, nu toate florile ierburilor pot fi consumate. Deci, faceți-vă cercetările înainte de a le încerca. Floarea pătrunjelului este otrăvitoare și crește, de asemenea, proporția de substanțe otrăvitoare din frunze. Prin urmare, pătrunjelul nu trebuie utilizat în bucătărie după înflorire în al doilea an.
Grădinarul peren Uwe Götter de la Rudolstadt recomandă combinarea condimentelor și plantelor aromatice cu florile comestibile. Aceasta transformă grădina sau balconul de vară într-o oază de plăcere parfumată și senzuală. Încercați doar condimentele care se potrivesc bine cu felurile dvs. preferate. Următoarele ierburi sunt mai puțin cunoscute, dar sunt atrăgătoare, precum și mirosuri și arome speciale în bucătăria din grădină:
Tarhon de anason (Artemisia dracunculus 'Baden Baden')
Tufă de mentă argentiniană (Lippia polystacha)
Fenicul de bronz (Foeniculum vulgare 'Rubrum')
Iarbă de curry (Helichrysum italicum)
Șarfă parfumată (Achillea odorata)
Jiaogulan, planta nemuririi (Gynostemma pentaphyllum)
Ierbă de măsline (Santolina viridis)
Cimbru vulgaris „Faustini”
Lemon rowan (Artemisia abrotanum 'Citrina')
Lemon bush (Aloysia citrodora)
Cimbru de lămâie (Thymus x citriodorus)