Foaie informativă
- Agricultură
- Alimente
- Rural
- Cercetare și inovare
- Siguranța alimentară
- Culturi
- Reproducerea
- Mediu inconjurator
- Informații și resurse
- Organizații, consilii și comisii
Sa ni se alature
Foaie informativă
Protejează sănătatea familiei tale
Alegeți întotdeauna lapte pasteurizat
Laptele este un aliment bogat în nutrienți. Este baza multor diete. Unii chiar consideră că este „mâncarea perfectă a naturii”.
Cu toate acestea, atunci când este crud, laptele poate adăposti bacterii care ne pot îmbolnăvi.
Nici cea mai curată fermă nu se poate asigura că laptele crud pe care îl produce este sigur. Acesta este motivul pentru care, în Ontario, ca peste tot în Canada, tot laptele trebuie pasteurizat înainte de a fi vândut consumatorilor. Legea este cea care o dorește, pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.
Ce este pasteurizarea?
Pasteurizarea este un proces care ucide bacteriile periculoase care ne pot îmbolnăvi. Acestea sunt printre altele Salmonella, E. coli O157: H7, Listeria și bacteriile responsabile de tuberculoză.
În timpul pasteurizării, laptele este adus la o anumită temperatură pentru o anumită perioadă. Cea mai obișnuită metodă de pasteurizare în Ontario este creșterea temperaturii laptelui foarte repede la cel puțin 72 o C, menținerea acestuia timp de cel puțin 16 secunde, apoi răcirea rapidă.
Pasteurizarea este creditată de scăderea dramatică a bolilor și a morții cauzate de bacteriile periculoase din laptele crud care a avut loc de la începutul anilor 1900, când procesul a început să se răspândească.
Ce este în laptele pasteurizat?
Laptele pasteurizat este o sursă excelentă de:
- calciu
- proteină
- riboflavină
- vitamina D (adăugată la toate tipurile de lapte în timpul procesării, pentru a ne ajuta să absorbim mai bine calciu)
- vitamina A
- fosfor
Este, de asemenea, o sursă bună de:
- tiamina
- vitamina B12
Pasteurizarea nu modifică semnificativ valoarea nutritivă a laptelui.