Foamea în lume și steaua lumii; pentru APuZ
Michael Brüntrup
Dr. ing. agr., născut 1961; Asociat de cercetare în cadrul Departamentului de Dezvoltare Economică și Socială Durabilă, Institutul German de Dezvoltare, Tulpenfeld 6, 53113 Bonn. [email protected]
În dezbaterea internațională a predominat următoarea definiție a securității alimentare: „Securitatea alimentară există atunci când toți oamenii, în orice moment, au acces fizic, social și economic la alimente suficiente, sigure și hrănitoare care să satisfacă nevoile lor alimentare și preferințele alimentare pentru un viață sănătoasă. "[1] Uniunea Europeană are următoarea traducere, care ia în considerare faptul că malnutriția nu este doar o condiție, ci că există un drept fundamental la hrană:" Securitatea alimentară este un drept al omului. Se dă dacă toți oamenii au acces fizic, social și economic în orice moment la alimente suficiente, sigure și hrănitoare, care corespund nevoilor lor nutriționale și obiceiurilor lor alimentare în ceea ce privește o viață activă și sănătoasă. "[2]
Când discutați despre foamea și nutriția mondială, este important să aveți câteva distincții de bază care se ascund în spatele definiției generale: În primul rând, trebuie făcută o distincție între foame, subnutriție sau malnutriție și malnutriție sau supraalimentare. Foamea se referă la (lipsa) energiei alimentare sau a caloriilor - de obicei, 1.800 kilocalorii pe persoană pe zi sunt presupuse a fi cerința minimă. Subnutriția sau malnutriția se referă la furnizarea (insuficientă) de energie, dar și proteine, oligoelemente, vitamine și alte componente vitale calitative ale alimentelor. Malnutriția este compoziția dezechilibrată a alimentelor, care poate conține prea multă energie, de exemplu, și este apoi responsabilă în comun pentru obezitate. Starea nutrițională a unei persoane nu depinde doar de cantitatea și compoziția alimentelor consumate, ci și de prepararea alimentelor, de igienă și de starea de boală și, astfel, de capacitatea organismului de a absorbi. În plus, depinde și de consum și de nevoile individuale, care pot varia foarte mult în funcție de activitatea și starea corpului.
Operaționalizarea în continuare a securității alimentare este în mare parte discutată de-a lungul celor patru „piloni” ai disponibilității, accesului, utilizării și stabilității. Schimbarea ponderării pilonilor și a aspectelor la care se referă vor fi discutate mai jos. Cu toate acestea, trebuie subliniat aici că acestea sunt mai strâns legate decât ar sugera „pilonii” lor. De obicei, există o legătură strânsă între disponibilitate și acces. Este deosebit de aproape de fermierii de subzistență - aceștia au acces la hrana pe care o cultivă singuri. Această sursă este în cea mai mare parte instabilă datorită fluctuațiilor meteorologice, bolilor și infestării dăunătorilor, precum și fluctuațiilor capacității de muncă, de exemplu din cauza bolilor, dintre care unele sunt din nou legate de dietă.
Dacă disponibilitatea și accesul sunt separate, soldul se face în principal pe piață. În acest proces, se stabilesc prețuri de echilibru, care sunt determinate fundamental de interacțiunea dintre cerere și ofertă de produse și produse concurente. Pe de o parte, persoanele cu venituri mici au de multe ori dificultăți la plata prețurilor la alimente ridicate (problema accesului) și sunt apoi nesiguri alimentare. Pe de altă parte, fermierii care vând produse agricole câștigă doar un venit scăzut cu prețuri mici, ceea ce le lasă puține posibilități pentru achiziționarea altor produse alimentare (problema accesului) sau pentru cheltuielile de sănătate (problema utilizării). Atunci când prețurile sunt mari, gospodăriile sărace care cumpără alimente trebuie să treacă adesea la produse ieftine, în special alimente de bază amidonante, cum ar fi manioca sau cartofii (problema accesului și a utilizării). Dacă, de asemenea, trebuie să cheltuiască o parte mai mare din veniturile lor pentru alimente, au mai puțini bani pentru igienă sau sănătate, ceea ce la rândul său înrăutățește consumul de alimente.
Dacă aprovizionarea cu alimente este limitată și situația pieței este strânsă, fluctuațiile culturilor pot duce rapid la fluctuații mari de prețuri. Piețele alimentare înguste și slab integrate, pe care se vinde doar câteva procente din recoltă, conduc la fluctuații semnificativ mai mari ale prețurilor în cazul fluctuațiilor recoltei (problema stabilității) decât piețele bine integrate care se bazează pe cote mari de vânzări. Dar chiar și piețele agricole mari au o volatilitate semnificativă a prețurilor, ceea ce este o caracteristică tipică a sectorului. În unele cazuri, fluctuațiile „naturale” sunt alimentate suplimentar de șocurile economice politice și externe. În ultima criză alimentară din 2007/08, de exemplu, o combinație de depozite goale, producția de biocombustibili și restricții la export și comerț pentru alimente a dus la creșteri extreme ale prețurilor pe piața mondială. Speculațiile și acumularea piețelor financiare au alimentat suplimentar prețurile. Acestea au avut un impact puternic pe piețele naționale, inclusiv pe cele ale țărilor în curs de dezvoltare, și au provocat o expansiune masivă pe termen scurt a foametei, a stresului economic și a tulburărilor politice. Pe termen lung, prețurile ridicate au condus apoi la creșteri ridicate ale producției și scăderi ale prețurilor, dar și la incertitudini suplimentare.
În general, este întotdeauna adecvat să vedem securitatea alimentară inițial ca o provocare integrată și „stâlpii” doar ca niște cârje mentale.
Note de subsol
Acest text este publicat sub licența Creative Commons „CC BY-NC-ND 3.0 DE - Atribuire - Non-comercială - Fără lucrări derivate 3.0 Germania”. Autor: Michael Brüntrup pentru From Politics and Contemporary History/bpb.de
Aveți permisiunea de a partaja textul numind licența CC BY-NC-ND 3.0 DE și autorul.
Informațiile privind drepturile de autor asupra imaginilor/graficelor/videoclipurilor pot fi găsite direct împreună cu imaginile.