Foamea, un mare mister - Concentrați-vă asupra foamei neuronale AMP
Zgomot de burtă, pierderea concentrării, senzație de slăbiciune sau frig ... Cunoaștem caracteristicile biologice ale foamei. De asemenea, am înțeles că acest sentiment era, de asemenea, intim legat de emoțiile noastre, de amintirile noastre. Acum cercetătorii sunt interesați de foamea neuronală, ale cărei mecanisme de acțiune estompează în continuare sentimentele de sațietate. În centrul problemei: creierul și hormonii.
În urma acestei reclame
A descoperi
Cum să-ți găsești senzațiile alimentare ? Psihiatrul Gérard Apfeldorfer a răspuns direct la întrebările dvs.
Hormonii ne reglementează.
În ultimii ani, dincolo de emoții, neuroștiința a luat un interes deosebit pentru un alt element perturbator, pe cât de puternic pe atât de puternic este: creierul și hormonii mesager. Primele semne de foame, gâlgâială, vedere încețoșată, senzație de oboseală etc., semnalează hipoglicemie, adică o scădere a nivelului de zahăr din sânge. Creierul este informat despre situație printr-un hormon specific: grelina. Răspunde secretând adrenalină și norepinefrină, aceiași hormoni ca și la stres, deoarece un creier care îi este foame intră automat în modul de urgență. Drept urmare, mâncăm și, ca și cum natura este bine făcută, această acțiune simplă crește glicemia. De atunci, un nou mesaj este trimis creierului, în special prin leptină. Liniștit, secretă serotonină, hormonul sațietății, bunăstării. La celălalt capăt al acestui lanț de știri fulgerător, suntem plini și nu mai mâncăm.
Cel puțin, așa a funcționat mii de ani, când un bărbat era bine legat de semnalele foamei, apoi de sațietatea sa. Astăzi, este din ce în ce mai dificil să percepem acești indicatori și să acționăm asupra lor. Mănâncăm prea mult, mâncăm prost, dezvoltăm boli. Această situație îi provoacă pe mulți oameni de știință, care încearcă să înțeleagă ce dezechilibrează sistemul nostru de control. Printre cele mai convingătoare ipoteze, găsim modificarea naturii alimentelor. „Acest lucru s-a schimbat mai mult în cincizeci de ani decât în cincizeci de secole”, își amintește Yann Rougier, nutriționist specializat în neurobiologie și autor al Programare pentru vindecare, delta-medicină: noi răspunsuri practice la cancer (Albin Michel, 2010).
În urma acestei reclame
... Mesajele lor sunt amestecate ...
După cum a subliniat neuropsihiatrul David Servan-Schreiber de ani de zile în paginile noastre, modurile în care animalele sunt produse, preparate, depozitate, gătite și hrănite au transformat natura alimentelor. Luați cerealele: rafinate până la extrem pentru a le împiedica să se muleze, nu mai conțin fibre sau vitamine B. Mese gata industriale: aproape toate sunt îmbogățite cu zaharuri rapide ca conservanți sau potențatori ai aromelor. Aceste transformări succesive înmulțesc indicii glicemici cu doi și supără comunicarea cu creierul. „Prin ingestia acestui aliment procesat, care este prea dulce, corpul nostru produce mai multă insulină în încercarea de a restabili echilibrul”, spune Yann Rougier. Acest lucru explică creșterea numărului de diabetici din întreaga lume. Drept urmare, fie mâncăm mai mult ca răspuns la acest exces de insulină, fie suntem rezonabili și încheiem masa cu hipoglicemie ușoară. O rusine! Și din moment ce creierul reacționează secretând adrenalină, produce ceea ce cercetătorii numesc foame falsă, care nu corespunde nici realității biologice (părăsim masa), nici unei emoții, ci mai degrabă unui defect de comunicare în corp.