FODMAP - Naturopath Bordeaux - Naturopath Bordeaux

naturopath

20 apr FODMAP

F = Fermentabil (fermentat rapid de bacterii din colon)
O = oligozaharide (fructani și galactooligozaharide sau GOS)
D = dizaharide (lactoză)
M = monozaharide (exces de fructoză de glucoză)
A = Și (și)
P = polioli (sorbitol, manitol, xilitol și maltitol)

Dieta FODMAP limitează alimentele care conțin carbohidrați sau zaharuri despre care se spune că sunt „fermentabile”.

Aceste substanțe sunt fermentate de bacterii din colon și provoacă simptome de balonare, gaze și dureri abdominale.

Ce alimente sunt bogate în FODMAP ?

Cele mai frecvente alimente sunt:
Fructe: mere, avocado, mango, cireșe, piersici, pere, pepeni, sucuri de fructe și fructe uscate.
Legume: ceapa, usturoi, varza, broccoli, varza de Bruxelles, sparanghel, anghinare, vinete, ciuperci, conopida.
Lactate: lapte, iaurturi, brânzeturi moi.
Leguminoase: naut, fasole rosie, pinto, lima, mung, linte, soia.
Cereale: grâu sau secară, în cantități mari (de exemplu, pâine, biscuiți, fursecuri, cuscus, paste).
Alții: alcooli și orice îndulcitor care se termină în -ol, miere, agave.
Și multe altele ... Aceasta este doar o listă exhaustivă.

Modul în care FODMAP afectează intestinul ?

Unul dintre motivele pentru toate aceste tipuri diferite de carbohidrați este că acestea sunt iritante, nu sunt complet digerate atunci când ajung în intestinul gros.

Chimic, tot ceea ce mănânci este descompus de una sau mai multe enzime. Principala enzimă responsabilă de digestia carbohidraților este amilaza, care este produsă mai întâi în gură atunci când mestecați și apoi continuă să funcționeze pe măsură ce se deplasează prin sistemul digestiv. Atunci celulele care vă acoperă intestinul le pot absorbi și le pot distribui în alte părți ale corpului. Problema cu FODMAP este că, spre deosebire de alți carbohidrați, aceștia nu sunt complet digerați în intestinul subțire. În funcție de tipul specific de carbohidrați, acesta ar putea fi unul dintre cele două motive:

  • Nu le putem descompune. Amilaza este principala enzimă responsabilă de digestia amidonului, dar nu singura. Unele FODMAP ajung în intestinul gros și nu au enzime de digerat. Persoanele care reacționează la lactoză (dizaharida "D") sunt deficitare în enzima lactază, care descompune lactoza în zaharuri simple. Toată lumea reacționează la rafinoză (una dintre oligozaharide, „O” din FODMAP), deoarece oamenii nu au enzima care să le digere complet. Pentru unii simptomele vor fi minore, pentru cei mai sensibili va fi o durere mare.