FODMAP, noul dușman al gluten free! Pentru că Gus
FODMAP-uri. În spatele acestui acronim, o serie de carbohidrați găsiți în anumite alimente despre care se spune că provoacă probleme intestinale. În Australia, un nutriționist a inventat o dietă specială pentru a le evita acum câțiva ani. Măriți acest program care ne interesează din ce în ce mai mult ...
Ce sunt FODMAP-urile ?!
Portalul Yahoo, specialistul în videoclipuri buzzzzzzing, a adus această problemă accentuată în titlu în urmă cu câteva săptămâni.
„Sunt FODMAP-uri noua dietă fără gluten ? ". Citind acest titlu, mulți americani au gândit la fel ca dvs., „FODquoi. ".
FODMAP pentru fermentabile, oligozaharide, dizaharide, monozaharide și ... polioli. Ai pierdut urma? Pe scurt, aceste FODMAP ar putea fi adevărata cauză a balonării, tulburărilor digestive și a altor oboseli pe care unii le simt fără gluten.
Cercetare și FODMAP
Fiți atenți, totuși, deoarece cercetările științifice pe acest subiect rămân foarte limitate.
Este Sue Sheperd, un nutriționist australian, care a propus mai întâi o dietă, cu excepția FODMAP-urilor. Era în 2005.
Ea însăși diagnosticată cu boală celiacă, a constatat că dieta fără gluten nu era suficientă pentru a ușura unii dintre pacienții săi care suferă în special de sindromul colonului iritabil sau intoleranța la gluten, care este de 20% din populație conform ei! Și pentru toți, dieta FODMAP ar fi soluția (reală).
Unde se ascund aceste FODMAP? ?
Peste tot, ceea ce poate face ca această dietă să fie complicată de urmat. În primul rând, trebuie să excludem fructani, găsit în grâu, secară, orz, ceapă, usturoi ...
Apoi scoateți galactani: leguminoase și leguminoase (se știe că nu sunt ușor de digerat!). Atunci ne luăm la revedere de la polioli, prin urmare în principal vin !
Și în cele din urmă trebuie să eliminăm sursele de fructoză (fructe) și lactoză (lapte animal)! Pe scurt, acesta este orice lucru care poate fi greu de digerat sau care va fermenta în colon și va provoca balonare.
Problema pentru americani este că FODMAP-urile sunt, de asemenea, foarte prezente în multe dintre alimentele lor preferate: usturoi, ceapă, înghețată, supe gata preparate, sirop de porumb, care este folosit pentru îndulcire. o serie de îndulcitori chimici pe care industria alimentară americană le folosește din abundență.