FODMAP Sfaturi de gătit despre ceapă și usturoi
Cum înlocuiesc ceapa și usturoiul pe dieta FODMAP?
Eliminarea cepei și a usturoiului din dieta noastră nu este ușoară. Sunt necesare ca purtători de aromă sau potențatori de aromă în multe rețete și ne-am obișnuit cu bunul gust. Din păcate, acestea sunt foarte bogate în FODMAP și nu trebuie consumate, sau doar foarte puțin, ca parte a dietei FODMAP. Prof. Storr oferă sfaturi de bucătărie FODMAP:
Dacă nu vrei să faci fără ceapă și usturoi, sau mai exact gustul, atunci există un truc. FODMAP nu se dizolvă sau cu greu în ulei. Așa că poți să căli ceapa și usturoiul în ulei și după scurt timp scoți ceapa și usturoiul din ulei. Gustul este parțial transferat în ulei și acesta poate fi folosit din nou, dar ceapa bogată în FODMAP și usturoiul în sine nu sunt pe masă. Dacă este prea greoaie pentru dvs., puteți cumpăra și uleiuri care conțin aromă de ceapă sau usturoi. Dacă uleiurile sunt limpezi, este inclus doar gustul, dar nu și ceapa sau usturoiul sau FODMAP-urile lor.
4 gânduri la „sfaturi de bucătărie FODMAP”
FODMAP-urile nu intră în ulei când sunt reci, de exemplu dacă îl pun într-o sticlă și apoi folosesc uleiul doar la gătit?
și acest lucru funcționează, dar mai puține arome sunt transferate în producția rece.
Bună ziua, am fost diagnosticat cu malabsorbție la fructoză și intoleranță la sorbitol. Intoleranța la lactoză numai ca un non-răspuns. În plus, sindromul intestinului iritabil cronic. Dieta Foodmap ar fi potrivită pentru mine?
dragă Sandra,
Dacă, în ciuda reglării dietei (cu conținut scăzut de fructoză, cu conținut scăzut de sorbitol, cu conținut scăzut de lactoză), aveți în continuare probleme digestive cronice, atunci ar merita să încercați dieta FODMAP, care evită și alte componente alimentare care cauzează probleme multor oameni, precum Polioli. Cu toate acestea, dacă vă înțelegeți bine cu dieta curentă, nu credem că trebuie să încercați o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.
Un salut cald din partea echipei editoriale FODMAP