FODMAP-uri reduse; Un concept nutrițional dovedit ca un ajutor pentru Vitomy
Persoanelor cu afecțiuni gastrointestinale recurente li se recomandă din ce în ce mai mult o dietă bazată pe principiul scăzut al FODMAP.
FODMAP-uri sunt componente alimentare care sunt asociate cu reacții crescute, în special la persoanele cu sistem digestiv sensibil, dacă sunt consumate în cantități (excesiv) mari. Acronimul FODMAP înseamnă F.ermentabil Oligo-, D.eu si M.onosacaridă, termenul „scăzut” înseamnă „sărac în”.
FODMAP-urile includ următoarele ingrediente alimentare:
Dieta cu conținut scăzut de FODMAP a fost inițial destinată diagnosticării sindromului intestinului iritabil. După o eliminare temporară temporară, alimentele individuale sunt adăugate treptat înapoi în meniu.
În literatura de specialitate, există diverse liste care prezintă alimente cu conținut scăzut de FODMAP și bogate în FODMAP. Din păcate, aceste liste sunt adesea contradictorii, la fel ca și studiile privind nutriția bazate pe conceptul low-FODMAP.
Unii dintre participanții la studiu au fost expuși la cantități anormal de mari de FODMAPS în timpul studiului, care nu corespund unui aport normal.
Simptome precum flatulența, durerea abdominală și diareea au fost apoi evaluate ca dovadă a efectului negativ al FODMAPs.
Cert este că evitarea generală a produselor lactate, a numeroaselor tipuri de fructe și legume, a cerealelor care conțin gluten și a unor nuci nu este, în general, recomandabilă.
Cu o dietă atât de restricționată drastic, există riscul unei deficiențe nutritive pe termen lung, deoarece fibrele, bacteriile lactice, vitaminele și mineralele sunt absorbite.
O dietă strictă cu conținut scăzut de FODMAP este, prin urmare, adecvată numai pentru ameliorarea simptomelor acute, dar nu ca nutriție permanentă.
Chiar și cu o schimbare temporară la o dietă cu conținut scăzut de FODMAP, sfaturile individuale de terapie nutrițională sunt esențiale, altfel există riscul de malnutriție și agravarea rezultată a simptomelor.
Testarea individuală a alimentelor care declanșează simptomele și cantitățile corespunzătoare ca parte a unei diete de eliminare pot ajuta la reducerea țintită a simptomelor.
Exemplu de listă pentru selectarea alimentelor în dietă conform principiului low-FODMAP:
Neadecvat - bogat în FODMAPS:
- Mere, caise, avocado, pere, coacăze, cireșe, prune, pepene verde
- Conopida, cicoare, mazăre, linte, ciuperci, sfeclă roșie, soia, sparanghel, țelină, varză savoy, ceapă
- Orz, secară, grâu, pâine, cereale, paste
- Zară, cremă de brânză, iaurt, lapte
- Sirop de fructoză, miere, înlocuitori de zahăr, nuci de caju
Potrivit - sărac în FODMAPS:
- Ananas, banană, afine, zmeură, pepene galben, kiwi, mandarină, portocală, struguri, lămâie
- Broccoli, fenicul, ceapă de primăvară (parte verde), morcov, răpeți, boia, ridiche, salată, roșii, dovlecei, varză albă
- Hrișcă, ovăz, mei, quinoa, orez, psyllium, produse fără gluten
- Produse lactate fără lactoză, brie, camembert, feta
- Sirop de arțar, zahăr, oțet, gem, ou, carne, pește