Foerde-Pescuit - Specii de pești - Hering

Mulți oameni sunt de părere că „numai” codul și păstrăvii de mare pot fi prinși în fiordul Flensburg. Desigur, aceste două tipuri de pești sunt frecvente în fiord și majoritatea pescarilor vânează acești pești. Cu toate acestea, fiordul are și mai multe de oferit și în sezonul potrivit sunt „oaspeți” complet diferiți care ne vizitează în nord. Cu cunoștințele adecvate și puțin noroc, oricine poate depăși acest pește.

specii

Caracteristici:
Heringul are un corp alungit, subțire, cu o gură ușor deasupra gurii, maxilarul inferior este mai lung decât maxilarul superior. Aripa caudală este bifurcată. Are învelișuri netede, cu solzi fără spini. Aripioarea ventrală a heringului se află în spatele capătului frontal al aripioarei dorsale.
Culoare argintie, albastru-verzui pe spate (heringul proaspăt prins strălucește și auriu pe cap și pe flancuri); acoperit cu solzi subțiri, argintii strălucitori; Linia laterală lipsește.
Jocul culorilor în hering este fascinant sub apă: spatele strălucește în toate culorile, de la galben-verde la albastru-negru până la albastru-verde, cu un strălucire subtil de violet. Pântecul este alb, flancurile au un luciu argintiu - școlile de hering sunt numite și „argintul mării”. Cu toate acestea, ca pește prins, pare destul de discret albastru-verde.

Habitate:
Heringul este un pește școlar și trăiește în zona de tranziție între zonele nordice, temperate și polare. Apare nu numai în Marea Baltică și Marea Nordului, ci în întregul Atlantic de Nord, din Norvegia, în jurul insulelor Feroe și din nordul Islandei, lângă Groenlanda și Carolina de Nord.
Heringul Atlantic-Scandinav vine în trei specii separate: heringul norvegian (reproducere în primăvară), heringul islandez (reproducerea în primăvară) și heringul islandez care depune vară. Există alte stocuri de hering în Marea Nordului și în Skagerrak.

Mod de viață:
Heringul trăiește de obicei departe de coastă, unde rămâne în ape mai adânci în timpul zilei (aproximativ 150 m până la 250 m adâncime) și se ridică la suprafață noaptea. Se apropie doar de coastă pentru a face loc. Heringul este pește de școală, școlile conțin uneori zeci de mii de pești. Odată cu încălzirea mării în primăvară, planctonul se înmulțește, astfel încât heringul de iarnă slăbit găsește un rezervor de alimente aproape inepuizabil. Până la începutul verii, acesta este plin de creștere și materiale de construcție de care are nevoie pentru a putea produce mai târziu lapte sau icre. Din jurul lunii august, laptele sau icrele reprezintă o cincime din greutatea sa. După reproducerea toamnei, începe din nou noul ciclu și se îngrașă.

Alimente:
Hrana principală este copepodele, crustacee mici care trăiesc în plancton; Cu toate acestea, mănâncă și crabi mici și pești. Heringul trăiește pe plancton animal și este el însuși pradă multor animale marine, deci sunt de mare importanță pentru ecosistemul marin.

Mărimea:
până la 40 cm înălțime și aproximativ 800 g în greutate, în medie în jur de 250 g

Vârstă:
devine până la aproximativ 20 de ani

Timp de reproducere:
Heringul baltic primăvara, heringul Mării Nordului toamna. Heringul dă naștere aproape de fund, Rogner depune până la 50.000 de ouă, care se scufundă în fund și formează un covor acolo. După aproximativ 2 săptămâni, larvele transparente, fără solzi, clocesc, se ridică la suprafață și plutesc în plancton. După câteva săptămâni, acestea au o dimensiune de aproximativ 5 cm și sunt conduse în apele de coastă de curent. Când au aproximativ un an, tinerii se mută în ape mai adânci. Heringul devine matur sexual la aproximativ 2-3 ani, abia apoi tinerii se alătură școlilor mari și participă la migrațiile școlilor.

Heringul și produsele de hering reprezintă aproximativ 19% din peștele vândut în Republica Federală Germania.

Timp de pescuit:
Cele mai bune perioade de pescuit din Marea Baltică sunt de la jumătatea lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie, când heringul gata de reproducere vine pe coastă în număr mare. Odată cu încălzirea mării în primăvară, planctonul se înmulțește, astfel încât heringul de iarnă slăbit găsește un rezervor de alimente aproape inepuizabil.

Sfat de captură:
Pentru a prinde hering, trebuie doar să știți când și unde vine heringul ...

Metode de pescuit adecvate:
Heringul este prins pe hamurile ușoare de paternoster din toată Europa, între Belgia și Norvegia, în primăvară. Este la fel de popular ca un pește comestibil ca și o momeală. Din păcate, carnea sa nu este foarte durabilă. Aprovizionarea rapidă a capturii este importantă. Există un număr mare de sisteme speciale de paternoster de hering pe piață. Până la 5 cârlige sunt legate de un lider, mai ales cu obiecte sclipitoare mici. Paternosterii din piele de pește adevărată și cârlige aurii sunt foarte atrăgători. Școlile de hering sunt pescuite de pe barcă sau de pe peretele cheiului.

Echipament
Lansete cu vârf moale, mulinete staționare umplute cu linie monofilament (cuiele au gura moale și se taie foarte repede)

Sfat/pregătire pentru bucătărie:
Heringul este un pește alimentar gustos și este consumat proaspăt, afumat sau conservat sub formă de hering murat sau marinat. Cu toate acestea, trebuie utilizat imediat după ce a fost prins, deoarece se strică rapid. Conținutul de grăsime este de 10 până la 30%, în funcție de sezon.
Există multe tipuri diferite de preparate care au propria lor lungă tradiție:
- hering prăjit
- Hering prăjit marinat în marinată dulce-acrișoară
- Hering afumat (slăbiciuni, carlig afumat), deosebit de bogat în tradiție pe Bornholm
- rollmops marinate de hering
- Heringul Bismarck, numit după Otto von Bismarck
- Heringul sărat, o marfă importantă în epoca hanseatică
- Matjes
- Hering verde
- Surstromming
- Salată de hering