Foie crocantă, ananas Victoria și mango caramel sărat - Sabine Bolzan

Prefer să vă spun imediat culoarea: nu este deloc un desert ușor. Probabil ai înțeles-o doar din titlu. Dar cum să-ți spun? Este. este. este o crimă!

caramel

Ingrediente: o foietaj, un ananas Victoria (de preferință proaspăt, dar bine congelat va fi bine), o mango (același comentariu ca și pentru ananas), 100g unt sărat, 100g zahăr brun + 50g, 10cl de smântână lichidă

Încălziți cuptorul dvs. 7. Întindeți aluatul pe o foaie de copt. Se presară cu 50g zahăr. Așezați deasupra o foaie de hârtie de copt și o altă farfurie pentru a preveni umflarea aluatului în timpul gătitului. Se baga la cuptor pentru 20 de minute. Atenție, atenție, aluatul trebuie să se rumenească și zahărul ușor caramelizat.