Foie gras de usturoi sălbatic cu microunde - bucătărie cornello

Postat pe 18 decembrie 2016 de Cornello

1 FICAT | Preparare: 20 mn | Gătit: 30 - 50 s

1 foie gras de rață • Piper proaspăt măcinat • Sare • Alcool brun (coniac, port, whisky.) • 1 linguriță. usturoi sălbatic deshidratat

1. Separați cei 2 lobi și denervați ficatul. Începeți de unde vena este cea mai mare și trageți spre partea cea mai mică. Dacă ficatul se strică, e în regulă! Pregătiți ardeiul, sarea, usturoiul sălbatic și alcoolul la alegere.
2. Pe tablă de tăiat, presărați ficatul cu o lingură de alcool, 4 vârfuri de sare și o cantitate suficientă de piper. Așezați jumătate din ficat în terină și presărați usturoi sălbatic. Se acoperă cu a doua parte a ficatului, se ambalează și se introduce în cuptorul cu microunde. Aveți grijă, timpul de gătit este foarte important! Dacă ficatul de 600 g se află într-o singură terină, 40-50 s la 900W sunt suficiente. Dacă ficatul de 600 g este plasat în 2 terine, numărați 30 s la 900W.
3. De îndată ce iese din cuptorul cu microunde, scufundați fundul terinei în apă rece pentru a opri gătitul și lăsați să se răcească. Păstrați la frigider timp de 3 zile (minimum) înainte de gustare.

---