Foie gras în vin fiert, legume de iarnă prăjite în tigaie - Tratare

Tehnica braconajului, foarte simplă, este o garanție a succesului. În această variantă a rețetei clasice, lobii de aici iau parfumul bulionului picant.

fiert

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Se amestecă sarea și piperul și se distribuie pe lobii ficatului pe care îi vei separa. Închideți lobii, acoperiți-i cu folie alimentară și puneți-l deoparte la temperatura camerei timp de 1 oră.

Aduceți vinul la fiert cu zahărul, ghimbirul curățat și feliat, coaja de portocală și condimentele. Scoateți filmul, scufundați ficatul în tigaie și opriți focul. Acoperiți și lăsați ficatul în el până se răcește. Scoateți-l, înfășurați-l din nou în folie bine înfășurată pentru a forma un cilindru și păstrați-l la frigider cu 2-3 zile înainte de a-l gusta.