Foie gras, scoici și grapefruit - L Express

Foie gras cu scoici de Simone Tondo și Michael Greemwold.

Stéphane Lavoué pentru L'Express Styles

Simone Tondo și Michael Greemwold de la restaurantul Rosaval vă oferă această rețetă cu foie gras, scoici și grapefruit. Îndrăznit.

Preparare: 30 min

Gătit: 1 noapte

Dificultate: Destul de ușor

Pentru 4 persoane

500 g de foie gras

2 ciuperci mari nasture

100 g de scoici (sau cocoloase)

Purslane și chervil

Ulei de nuci

1 felie de pâine albă.

1. Într-o caserolă fierbinte, încălziți scoicile până se deschid. Marinează-le în ulei de măsline și suc de grapefruit. rezervă.