Foie gras și pâine d; condimente - Miss Crumble
Repede, repede, cu doar 3 zile înainte de Crăciun! Nu este încă prea târziu să ne gândim la realizarea tradiționalului foie gras, adică chiar dacă știm că este rezultatul unei hrăniri forțate la limită a unei rațe sărace care nu ceruse nimic. mâncare pentru sărbători. Nu voi mânca întreaga terină (nu vreau să imit rața), dar trebuie să recunoaștem, când ficatul este de bună calitate și a fost bine pregătit, este un deliciu pur.
La începutul lunii noiembrie, am putut participa la o oră de 2h30 la Cuisine Aptitude, timp în care am învățat cum să ne facem propriul foie gras. Am fost foarte mândru să vin acasă cu acest produs frumos, să-l gust câteva zile mai târziu și, mai presus de toate, da, mai presus de toate, să pot face acest lucru singur, acasă, fără bucătarul din spate. urmărind cu blândețe, dar foarte atent, ceea ce faci. Mai mult, între noi, dacă doriți să găsiți o altă ocupație care necesită calm și minuțiozitate, decât trico în timpul iernii, am soluția pentru dvs.: dezvoltarea unui ficat de rață!
Pentru a însoți acest foie gras, am făcut o turtă dulce, rețeta domnului Michalak, care mi se pare ușoară, relativ rapidă și excelent bună!
Pentru foie gras
Ingrediente:
- 1 ficat de aproximativ 400-500 gr
- 3 linguri. Vin de port
- 1 lingură. sare fină
- 1 lingură. 1/2 linguriță piper măcinat
- 1/2 linguriță. zahăr pudră
Într-o privire:
Dificultate: Strenă
Timp de preparare: 30 min
Timp de gătit: 25 min
Temperatura cuptorului: 120 ° C
Număr de persoane: 6
Pentru metoda de dezvoltare, vă sfătuiesc să urmați, ca și pentru foie grasul cu bere de Crăciun de anul trecut, acest tutorial sau, altfel, să urmați un curs într-un loc precum Cuisine Aptitude, cu un pas cu pas în direct, ceea ce este cu adevărat plăcut să-ți dai încredere în acest tip de afacere culinară.