Foietaj vegan, rețetă - vegan practic
Ingenți
Pentru 2 foietaje, adică 2 plăcinte sau 1 clătită generoasă sau 1 plăcintă foarte gourmet !
- 400 g făină
- 300 g + 40g de margarină
- 20 cl de apă rece (puneți apa în frigider înainte de a face rețeta)
- Pentru un aluat dulce: 30 g zahăr.
Pregătirea
- Se amestecă de preferință într-un robot de bucătărie (nu încălzi aluatul, spre deosebire de mâini) sau cu mâna, făina, 40g de margarină, apă și, eventual, zahăr. Ai o minge frumoasă. Puneți bila de aluat 30 de minute în frigider.
- După 30 de minute, întindeți aluatul pentru a obține o placă groasă de 5 mm.
- Intinde margarina intre 2 coli de hartie de copt pe o suprafata echivalenta cu jumatate de aluat.
- Așezați margarina pe jumătate din aluat.
- Îndoiți jumătatea liberă a aluatului peste margarină și ciupiți marginile pentru a le sigila.
- Rulează cu o rolă pentru a „alungi” aluatul pe verticală.
- Îndoiți 1/3 din aluatul dvs. spre mijloc.
- Îndoiți ultima treime. Obțineți un dreptunghi de aluat de 3 straturi.
- Întoarceți aluatul cu un sfert de tura și repetați:
- Rulează cu o rolă pentru a „alungi” aluatul pe verticală.
- Îndoiți 1/3 din aluatul dvs. spre mijloc.
- Îndoiți ultima treime. Se filmează aluatul în celofan și se pune la frigider timp de 1 oră.
- După odihnă timp de o oră, repetați pașii de la 6 la 12. Filmați aluatul și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
- În cele din urmă, repetați ultimii pași de la 6 la 12. Filmați aluatul și puneți-l la frigider timp de 1 oră.