Folosind amidon rezistent cu cartofi și paste din ziua precedentă Tehnicienii
Știați? Cartofii și pastele din ziua precedentă au mai puține calorii decât cele proaspăt fierte. În același timp, acestea promovează o floră intestinală intactă și au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge.
Deveniți subțire cu paste, cartofi și orez din ziua precedentă? Acest lucru ar putea funcționa sau cel puțin aceste alimente din ziua precedentă vă pot ajuta să slăbiți pe termen lung. Deoarece atunci când cartofii fierți, pastele sau orezul se răcesc, o parte din amidonul pe care îl conțin devine indigest - și, prin urmare, nu oferă calorii. Acest lucru se aplică și altor alimente cu amidon, de exemplu cereale sau leguminoase.
Cartofii din ziua precedentă conțin cu aproximativ zece la sută mai puțin amidon digerabil decât cei proaspăt fierți. Chiar dacă le reîncălziți după ce s-au răcit - de exemplu, faceți din ele cartofi prăjiți.
Motivul: o parte din amidon cristalizează din cauza deplasării moleculelor. Ca urmare, nu poate fi descompus de enzimele din tractul digestiv. Amidonul nedigerabil - o formă a așa-numitului „amidon rezistent” - trece prin intestinul subțire fără ca acesta să îl poată folosi. Deci, devine un fel de fibră.
Delicatese pentru intestine
Odată ajuns în colon, amidonul nedigerabil se face din nou cu adevărat util. Deoarece, în timp ce este descompus în intestinul gros, se produce butiratul acidului gras, un compus al acidului butiric. Este principala sursă de energie pentru celulele din mucoasa intestinului gros. Cantități suficiente de butirat previn inflamația și promovează o floră intestinală sănătoasă. În plus, butiratul ar trebui să niveleze vârfurile zahărului din sânge și, astfel, să aibă un efect de reglare asupra zahărului din sânge.
Fibrele alimentare te fac să te simți sătul
La fel ca alte fibre dietetice, amidonul rezistent vă menține sătul mai mult timp. Acest lucru ajută și la scăderea în greutate. Încă ai nevoie de disciplină și răbdare dacă vrei să devii mai slab în acest fel. Deoarece conținutul de calorii al cartofului și al pastelor din ziua precedentă, care a fost redus prin răcire, este rapid mai mult decât compensat dacă le prelucrați a doua zi cu mult ulei, brânză sau slănină în cartofi prăjiți sau coaceți paste. Dar nu trebuie să fie. Salata de cartofi sau paste cu sos de iaurt sau marinată cu ulei de oțet și legume proaspete sunt o alternativă bună. Pur și simplu adăugați-le în meniu în mod regulat și sărbătoriți cu conștiința curată.
Păstrați mâncarea gătită într-un loc răcoros
Amidonul poate dura până la 12 ore pentru a cristaliza. Pentru ca alimentele să nu se strice peste noapte sau să se așeze bacterii nedorite, vă rugăm să le păstrați în frigider după ce s-a răcit o vreme.