Folosiți legume cu alge în bucătărie - nutriție

Algele au fost întotdeauna un ingredient foarte comun în bucătăria asiatică. În această țară, algele sunt consumate în mare parte doar de fanii sushi. Acestea conțin substanțe nutritive valoroase.

Hamburg (dpa/tmn) - Când vine vorba de alge în bucătărie, majoritatea oamenilor se gândesc la sushi: Multe dintre mușcăturile de orez sunt înfășurate în alge nori. Există, de asemenea, soiuri complet diferite.

Sandra Kess de la Centrul de informare a peștilor apreciază algele în primul rând datorită ingredientelor sănătoase: „Sunt bogate în proteine, iod și oligoelemente”. În plus, algele sunt bune pentru sătire. Kess oferă o prezentare generală a diferitelor tipuri:

- Wakame: Mulți oameni cunosc, de asemenea, această algă din japonezi - acolo este servită în mod tradițional ca salată. Deși alga arată verde, ea aparține algelor brune. Wakame nu este doar gustos ca aliment crud, ci și gătit în supe sau mâncăruri din orez. Majoritatea consumatorilor cumpără algele sub formă uscată. Se toarnă pur și simplu cu apă rece și apoi se umflă.

- Queller: Au gust ușor sărat și frunze cărnoase. Cu toate acestea, din punct de vedere botanic, samphire nu aparține algelor, ci familiei cozii de vulpe. Pentru pregătire, Kess recomandă să aruncați samphire scurt în ulei și apoi să îl turnați peste paste sau salată.

- Kombu: Aceste alge au frunze plate și moi. Au un gust de mare foarte intens. Sunt potrivite pentru ambalarea peștilor, de exemplu, dar pot fi folosite și ca condimente.

---