Folosiți un preîncălzit ...

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ce este ceaiul?”]
Ceaiul negru și verde este făcut din frunzele Camellia Sinensis, planta de ceai chinezească. A fost cultivată pentru prima dată în China, dar a fost descoperită și ca plantă sălbatică în India.
Călugării chinezi și comercianții europeni au adus fabrica în Japonia, Sri Lanka și alte țări. Astăzi există mai mult de 3000 de tipuri de ceai, fiecare cu caracterul său și mai ales numit după regiunea din care provine inițial.
Ceaiul verde se face prin aburirea frunzelor proaspăt culese înainte de uscare fierbinte și apoi uscarea acestora. Ceaiul negru este fermentat înainte de uscare.
[/ acordeon_item]

”FAQ” title

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ce este ceaiul de zbor?”]
Ceaiul de zbor este un prim Darjeeling de culoare care vine de la prima alegere. De îndată ce este recoltat și fermentat, ceaiul Darjeeling este transportat pe calea aerului din India în țara importatoare respectivă. Acest ceai se caracterizează prin prospețimea sa specială și aroma sa fină.
[/ acordeon_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Cum ne afectează calitatea unui ceai?”] Calitatea unui ceai depinde de factori precum suprafața de creștere, clima, perioadele de recoltare, îngrijirea culegerii, prelucrarea și depozitarea. Nu există doar diferențe între diferitele regiuni de cultivare, ci și într-o zonă. Calitatea ceaiului dintr-o plantație poate varia. Datorită condițiilor meteorologice, nici o grădină de ceai nu poate oferi întotdeauna aceeași calitate în fiecare anotimp. În general, se poate spune că ceaiul din zonele superioare este de obicei de o calitate mai fină, deoarece frunzele cresc mai încet și pot dezvolta un gust parfumat. Ceaiurile din zone mai adânci sunt de obicei mai puternice și mai întunecate în perfuzie, dar pot fi, de asemenea, de foarte bună calitate, de ex. cele mai bune soiuri provin din Assam.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Este adevărat că pungile de ceai conțin calități inferioare? De ce nu puneți ceai cu frunze mari în pliculețele de ceai? ”] Calitatea plicilor de ceai nu diferă în general de calitatea ceaiurilor libere. La cernerea ceaiurilor, există diferite grade. Frunzele mai fine, ventilatoarele și praful, se găsesc în plicul de ceai. Motivul utilizării particulelor mici este că punga de ceai este concepută pentru ceașca rapidă. În plus, ceaiul cu frunze mari nu s-ar putea dezvolta corect în punga de ceai. Cernerile mai fine sunt mult mai concentrate, astfel încât ceaiul să-și dezvolte aroma într-un timp foarte scurt.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ce sunt antioxidanții și cum funcționează?”] În general, antioxidanții sunt substanțe care inhibă procesele de oxidare sau întârzie oxidarea grăsimilor din organism. Antioxidanții găsiți în ceai sunt așa-numiții flavonoizi. În organismul uman, acestea pot ajuta la protejarea împotriva radicalilor liberi și, astfel, pot ajuta la inhibarea dezvoltării anumitor tumori și boli de inimă. Deoarece mecanismele naturale de protecție ale organismului nu sunt întotdeauna suficiente, este logic să folosiți antioxidanți în alimente.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ceaiul verde conține mai mulți antioxidanți decât ceaiul negru”] Atât ceaiul verde, cât și cel negru sunt bogate în polifenoli antioxidanți.
Un subgrup de polifenoli, catechinele, sunt transformate în thububen și substanțe aromatice în timpul fermentării. Prin urmare, conținutul de catehină al ceaiului verde este mai mare decât cel al ceaiului negru. În special, epigalocatechina galat se găsește în ceaiul verde.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Câtă cofeină conține ceaiul?”] O cană (200 ml) de ceai conține în medie 40 mg cofeină. Pentru comparație: o ceașcă de boabe de cafea conține aproximativ de două ori mai mult.
Cofeina, descoperită pentru prima dată în ceai în 1827, a fost denumită inițial „tein”. Spre deosebire de cafea, ceaiul nu apare într-o formă liberă, ci într-o formă legată, ceea ce determină o absorbție și un mod de acțiune diferite în organism. În timp ce cofeina din cafea duce la stimularea care apare rapid, dar și se estompează rapid, cofeina din ceai provoacă o stimulare mai blândă, care durează mult mai mult. Se poate spune pe bună dreptate: „Ceaiul stimulează, dar nu supără”.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ceaiul verde conține mai puțină cofeină și mai mult tanin decât ceaiul negru?”] Pe baza frunzei uscate, conținutul de cofeină este același în ambele. Cât de multă cofeină intră în ceaiul proaspăt preparat, însă, depinde de metoda de preparare. Cofeina se dizolvă la 100 de grade C în decurs de 2-3 minute. La o temperatură mai scăzută, în mod natural mai lentă, astfel încât, cu un preparat de 70 de grade, ceaiul verde poate conține mai puțină cofeină în prima perfuzie.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ce sunt ceaiurile de grădină și ceaiurile lag?”] Ceaiurile de grădină - cunoscute și sub numele de ceaiuri lag - provin dintr-o singură plantație de ceai și, spre deosebire de „amestecurile”, nu sunt amestecate cu alte tipuri de ceai. Aceasta înseamnă că calitatea și gustul unui astfel de ceai pot varia de la cules la cules. Ceaiurile de grădină sunt disponibile numai de la comercianții cu amănuntul specializați.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Cum deveniți degustător de ceai?”] Profesiunea de degustător de ceai nu este o ucenicie tradițională. Majoritatea solicitanților încep într-o casă comercială de ceai din sectorul comercial. Pregătirea pentru a deveni degustător de ceai durează în jur de șapte ani. În acest timp, ei învață meșteșugul de la degustătorii experimentați de ceai. După acest timp, cel mai devreme, veți putea numi și compara toate tipurile de ceai. Prin constatarea calității materiei prime (inspecție vizuală, test de miros și gust), degustătorul de ceai ia decizii cu privire la achiziționarea de ceaiuri. În această profesie, se aplică în primul rând următoarele: „Experiența se perfecționează”. Dragostea pentru produs este la fel de importantă.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Cum pregătesc ceașca perfectă de ceai?”] Apa de bună calitate și timpul potrivit de înmuiere sunt - pe lângă produsul în sine - cruciale pentru o ceașcă aromată de ceai. Cu următoarele sfaturi veți reuși cu siguranță la pregătire:

  • Folosiți o ceașcă sau o cană preîncălzită (doar clătiți-o cu puțină apă fierbinte).
  • Folosiți întotdeauna apă proaspătă și rece pentru prepararea berii.
  • Aduceți pe scurt apa la fierbere. Nu prea mult timp, altfel se va pierde prea mult oxigen, ceea ce este important pentru dezvoltarea aromei speciale a ceaiului.
  • Utilizați suficient ceai, 1 linguriță de ceai din frunze sau 1 plic de ceai pe cană, deoarece aceasta este singura modalitate de a obține puterea dorită a infuziei.
  • Nu lăsați-l niciodată să se absoarbă mai mult de 3-4 minute, ceaiul nu devine mai puternic printr-un timp mai îndelungat, ci mai amar.
  • Aceste reguli se aplică ceaiului negru. Deoarece aroma și substanțele aromatice se dizolvă doar la aproximativ 96 de grade Celsius.
  • Ceaiul verde poate fi preparat cu apă caldă sau clocotită în funcție de starea ta de spirit, tradițiile antice chinezești permit atât una, cât și cealaltă. Ceea ce este clar este că ingredientele active se dizolvă mai repede și mai complet cu apă clocotită. Gustul și aroma sunt independente de temperatură.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Cât timp se poate păstra ceaiul?”] În general, ceaiul este un produs cu o durată de valabilitate lungă, durata de valabilitate minimă fiind de obicei de 18 luni. Excepție aici sunt ceaiurile aromate, care sunt mai sensibile la umiditatea aerului și la contactul cu oxigenul datorită aromei adăugate. Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de depozitare. Condimentele puternic parfumate, în special, pot afecta aroma fină. Pentru a vă putea bucura de ceai cât mai mult timp, ar trebui să-l păstrați rece și uscat. Cutiile de tablă bine sigilate, care sunt oferite într-o mare selecție în magazinele de ceai, sunt cele mai bune pentru acest lucru.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Care apă ar trebui utilizată pentru prepararea ceaiului?”] Pentru preparare se recomandă cea mai moale apă posibilă, deoarece aroma fină se poate dezvolta mai bine în acest fel. Apa tare trebuie fiartă câteva secunde într-un ceainic deschis; clorul și fenolii se evaporă și varul se stinge. În general, calitatea apei în Germania este foarte bună.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Ar trebui să utilizați un filtru de apă sau apă minerală?”] Deși filtrele de apă nu sunt un „must”, ele pot avea un efect pozitiv asupra gustului ceaiului în apă foarte dură. Apa minerală, pe de altă parte, nu este recomandabilă, deoarece conține adesea săruri care afectează gustul ceaiului.

Sortare - Practic obțineți
Ceai din frunze Sortare cu frunze mari; majoritatea frunzelor lungi, mari, nu amare
Ceai spart un soi cu frunze mici (nu „rupt”, ci tăiat mecanic), foarte productiv, de culoare închisă, tartă
Ventilatoare și praf Cele mai mici și mai mici frunze care apar la cernere, în special pentru pliculețele de ceai, tarte și de culoare închisă

Sortările standard ale foilor sunt
(în dimensiune descrescătoare a foii)
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe TGFOP
Pekoe portocaliu cu flori aurii GFOP
Pekoe portocaliu înflorit FILFIZON
Pekoe portocaliu OP
Pekoe P
Clasele defecte disponibile în comerț sunt
(în dimensiune descrescătoare a foii)
Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe TGFBOP
Pekoe portocaliu spart cu flori aurii GFBOP
Pekoe portocaliu rupt înflorit FBOP
Pekoe portocaliu spart BOP
Pekoe rupt BP
Ventilatoare F.
Praf D.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Cine decide ce merge într-un amestec de ceai?”]
„Crearea” amestecurilor este una dintre sarcinile „Degustătorilor de ceai”, așa-numitul degustător de ceai. Verifică calitatea ceaiului și decide ce ceaiuri fac amestecul perfect. Pentru a ști ce tipuri de ceai merg împreună și pentru a satisface gusturile consumatorilor, degustatorul de ceai trebuie să cunoască toate tipurile. Acest lucru necesită mulți ani de experiență și un bun simț al gustului.
[/ acordeon_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”De ce există amestecuri de ceai?”]
Majoritatea ceaiurilor pe care le comercializăm sunt amestecuri de diferite soiuri și recolte. Consumatorul se așteaptă la un produs care este întotdeauna de aceeași calitate. Cu toate acestea, deoarece ceaiul este un produs natural și calitatea recoltei poate varia în funcție de condițiile climatice, amestecurile sunt singura modalitate de a oferi un ceai care are aceleași caracteristici calitative pe tot parcursul anului - adică dincolo de recoltele de vârf - pentru a satisface cerințele Pentru a cunoaște iubitorii de ceai.
[/ acordeon_item]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Are ceai un efect deshidratant?”]
Datorită conținutului său de cofeină, se credea anterior că ceaiul are un ușor efect diuretic. Un studiu realizat de Centrul Medical Nebraska, SUA, arată însă că cofeina joacă un rol subordonat. La fel ca alte băuturi, ceaiul susține aportul zilnic recomandat de lichide de cel puțin doi litri. Un studiu actual al Institutului de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund arată, de asemenea, că băuturile de ceai sunt în mod special bine aprovizionate cu lichide. Pentru prof. Dr. Friedrich Manz este sigur: „Ceaiul și cafeaua nu trebuie clasificate ca„ hoți lichizi ”.”
[/ acordeon_item]