Formare suplimentară pentru a deveni bucătar dietetic sau bucătar pregătit pentru dietetician - Hotelcareer Blog
În calitate de bucătar, leagăniți lingura de lemn în fiecare zi și o folosiți pentru a pregăti mâncăruri delicioase pentru oaspeții restaurantului, vizitatorii cantinei și pacienții din spital. Ingredientele dvs.: gust excelent și o farfurie aranjată atractiv. Dar uneori aceste două componente nu sunt suficiente. Mai ales când vine vorba de ingredientul „sănătate”. Ce se ascunde exact în spatele acestui lucru vă va fi dezvăluit în cursul unei pregătiri suplimentare pentru a deveni bucătar dietetic (IHK) sau bucătar dietetic (GDE). Dacă doriți să vă specializați în meseria dvs. de bucătar sau chiar vă gândiți să lucrați pe cont propriu, de exemplu ca nutriționist, această educație suplimentară, care se ocupă cu tratamentul bolilor legate de dietă, poate fi potrivită pentru dvs.!
O nutriție sănătoasă trebuie învățată
„Meniul clasic cu un hamburger cu brânză, cartofi roșii și albi și o cola mare, vă rog!” Cu siguranță, fiecare dintre noi a făcut deja o comandă ca aceasta și aștepta cu nerăbdare un mic festin. Chiar dacă suntem conștienți că aceasta este orice altceva decât o alimentație sănătoasă! Cum ar trebui să ne apărăm împotriva poftei provocate de burgerii suculenți manipulați de Photoshop, bomboanele de ciocolată nou create și băuturile răcoritoare de cult pe afișele publicitare de la fiecare colț de stradă? Cu toate acestea, simțim consecințele consumului mai repede decât ne-am dori: o creștere semnificativă a persoanelor supraponderale, precum și a tot mai multor persoane care suferă de boli metabolice, intoleranțe și alergii. Dar nu vrem să punem totul pe seama industriei rele a bunurilor de consum. Pe de altă parte, există desigur persoane care nu au putut să influențeze bolile de care suferă. Adesea, vârsta oamenilor sau anumite circumstanțe, cum ar fi sarcina, necesită diete adaptate. Sportivii de top sunt, de asemenea, dependenți de un plan special de nutriție.
Între timp, o dietă sănătoasă și echilibrată devine din ce în ce mai importantă. Ceea ce a făcut mult timp parte din viața de zi cu zi pentru persoanele cu boli organice este acum întrebat și de către Otto. Lupta este anunțată pe dietele foamei, pentru a atinge în cele din urmă dimensiunile 90-60-90 sau corpul astral masculin bine antrenat. În schimb, echilibrul dintre o dietă echilibrată și exerciții fizice face corpul nostru fericit și sănătos. Pentru că dacă crezi că nu poți mânca decât salate, feluri de mâncare blande și porții mici de acum înainte, te înșeli. Bucătarii cu cunoștințe dietetice știu să pregătească mâncăruri delicioase sănătoase și cu simțul creativității au întotdeauna pregătite idei de rețete noi. Cunoașterea combinată a medicilor, dieteticienilor și a bucătarilor de dietă este cea care ne ajută sănătatea în salturi.
Bucătar dietetic sau dietetician?
Aveți două opțiuni pentru pregătirea ulterioară în această direcție. Fie vă propuneți să obțineți o diplomă de bucătar dietetic Camera de Comert si Industrie, sau părăsiți Societatea Germană de Nutriție V. în cooperare cu Asociația Bucătarilor Germani V. Antrenează-te pentru a deveni un bucătar dietetic. Prima este o calificare recunoscută public pe care o poți păstra oricând în viitoarea ta viață profesională. Cursul de certificat pentru a deveni un bucătar antrenat dietetic, pe de altă parte, necesită prezentarea continuă a anumitor puncte de pregătire avansată la fiecare 3 ani, astfel încât să puteți păstra valabilitatea titlului dumneavoastră. În acest fel, cunoștințele sunt actualizate constant.
Domeniul dvs. de aplicare
Zilele în care bucătarii cu cunoștințe dietetice funcționau doar în spitale și stațiuni de sănătate au dispărut de mult. Abilitățile dvs. vor fi cu siguranță solicitate acolo și în facilități precum azilele pentru bătrâni și clinicile de reabilitare, dar domeniul de aplicare nu este încă epuizat. Facilitățile de fitness și wellness pentru a readuce trupul și sufletul în armonie după o zi grea de muncă sunt, de asemenea, foarte populare. În plus, alimentația sănătoasă este acum o problemă care a ajuns în industria hotelieră și de catering. Bufete speciale, o secțiune separată din meniul restaurantului și o producție specializată de alimente și băuturi indică cât de prezent este subiectul în capul nostru.
Conținutul instruirii
Ambele cursuri menționate sunt similare din punct de vedere al conținutului și, prin urmare, pot fi rezumate mai jos. Pentru a promova examenele, aveți nevoie de cunoștințe extinse despre cei 4 piloni de bază ai nutriției, dieteticii, elementelor de bază medicale și practicii de specialitate în crearea planurilor de masă și pregătirea acestora. Chiar dacă ați dobândit deja o mare parte din abilitățile și cunoștințele de care aveți nevoie la locul de muncă, este recomandat să participați la un seminar pregătitor. Este special adaptat la subiectele relevante ale examenului respectiv și vă facilitează învățarea. Conținutul cursului corespunde conținutului examenului și, în același timp, vă clarifică viitorul domeniu de responsabilitate.
În primele trei domenii, cunoștințele dvs. sunt testate sub forma unui test scris, în timp ce în testul oral toate domeniile sunt de obicei relevante. De exemplu, partea practică a examenului este despre crearea unui meniu cu un calcul nutrițional corespunzător. Examenul are loc de obicei pe parcursul a trei zile.
Condiții-cadru pentru cursurile pregătitoare
Cerințele pentru formarea continuă variază și depind de instituția de învățământ responsabilă. În unele regiuni este necesară pregătirea pentru a deveni bucătar, în alte regiuni instruirea este potrivită și pentru menaj, cofetari și profesii similare. Experiența profesională necesară în plus față de formare variază între 1 și 3 ani. Dacă nu aveți nicio pregătire profesională, un anumit număr de ani de experiență profesională relevantă poate servi drept mijloc de acces. De obicei sunt 6 ani. O vârstă minimă de 21 de ani este uneori inevitabilă pentru o pregătire ulterioară pentru a deveni un bucătar dietetic (DGE).
Seminarele pregătitoare variază în funcție de durata lor și de costurile suportate. Acest lucru depinde dacă cursul este de învățare cu normă întreagă, part-time sau la distanță, astfel încât durata poate varia între 5 săptămâni, 8 luni și 2 ani. Este similar în ceea ce privește costurile. Acestea depind parțial de numărul de participanți la cursuri și sunt cuprinse între 860 și 3600 EUR. Materialele didactice, taxele de examinare și mesele în cazul seminariilor cu normă întreagă sunt incluse în costurile menționate.
Veți găsi cele potrivite pe paginile următoare Cursuri bucătarului antrenat dietetic și bucătarului dietetic.
Pentru ca costurile să nu crească peste capul dvs., există posibilitatea de a solicita master BAföG sau bonusul pentru educație.
Odată cu calificarea dvs. recent obținută ca bucătar dietetic sau bucătar dietetic, vi se deschid noi uși în lumea profesională. Indiferent dacă este domeniul extins de activitate, sarcinile mai responsabile sau creșterea salariului - cu cunoștințele dvs. recent dobândite, sunteți mai încrezător în sine și mai competitiv. Află astăzi despre cursurile din zona ta și arată „ce este în tine”!
Contribuția oaspeților de: Nicole Girod
Nicole Girod este studentă la administrarea afacerilor la Universitatea din Duisburg - Essen. Din mai 2013, ea sprijină activ echipa noastră în domeniul marketingului online.