Forțarea copiilor; terminarea farfuriei nu este o idee bună; e
La masă, este mai bine să evitați forțarea descendenților să nu lase o firimitură. Riscul este de a-l face să-și ignore foamea și chiar să urască legumele.
Timp de citire: 7 min
- O, nu, fără desert pentru tine, nu ți-ai terminat felul de mâncare. Această ordonanță are un scop educativ; Practic, scopul este ca descendenții să nu mănânce doar dulci, ci mai degrabă să mănânce totul, în cantitate suficientă. Gata cu capriciile. Fără îndoială că micuții noștri privesc cu dispreț (și uneori chiar și cu un aer fals nevinovat) la fasolea lor verde, preferând orezul sau, desigur, cartofii prăjiți, pe cât de sărați, pe atât de grași.
Cu excepția faptului că, chiar dacă începe de la un sentiment bun, „nu este recomandat din punct de vedere comportamental sau nutrițional”, spune Sophie Nicklaus, director de cercetare la Centrul pentru Științe ale Gustului și Alimentelor (CSGA). Această chemare pentru a-și termina farfuria este chiar contraproductivă. Deoarece contribuie în cele din urmă la estomparea senzației de foame și la reglarea aportului de alimente. Dar și pentru că aruncă un văl de negativitate asupra alimentelor pe care astfel le împingem să le ingerăm.
Trebuie să fim conștienți de faptul că „copiii au stomacuri de dimensiuni diferite față de adulți”, continuă cercetătorul de la CSGA, unde este responsabilă pentru factorii determinanți ai comportamentului alimentar în timpul vieții, relațiile cu echipa de sănătate. Cu toate acestea, „adulții o uită adesea și le servesc porțiuni care sunt obiectiv prea mari și nepotrivite”. Când cei mai mici nu termină ceea ce este în farfurie, nu este doar să-și testeze părinții cu răutate și să încerce să-i arunce în aer. S-ar putea doar pentru că stomacul lor este plin.
Mai ales că „copiii se nasc cu semnale foarte bune de foame și sațietate”, adaugă nutriționista Véronique Provencher, printre altele profesor la Școala de nutriție de la Universitatea Laval (Quebec). Ce putem vedea atunci când alăptăm un copil: odată satisfăcut, acesta încetează să alăpteze. Până la momentul în care foamea apare din nou.
Obiceiuri proaste înrădăcinate
Problema nu este doar de a-i face pe descendenții să mănânce mai mult decât ar trebui, forțându-l să-și termine masa. Efectele pot avea repercusiuni de durată. Procedând astfel, „copilul învață să nu mai aibă încredere în semnalele de saturație care apar în mod natural în timpul mesei”. În schimb, îi învățăm pe copii mici că ar trebui să mănânce mai mult decât foamea lor, „ceea ce poate duce la dereglementare pe termen lung, un obicei de a consuma mai mult decât ceea ce are nevoie corpul”, precizează Sophie Nicklaus, ale cărei cercetări se concentrează pe factorii determinanți ai comportamentului alimentar.
Nu trebuie uitat că, atât pentru copii, cât și pentru adulți, „o mulțime de semnale mai mult sau mai puțin conștiente intervin în controlul aportului de alimente”. Ceea ce ilustrează cercetătorul de la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA) cu un exemplu grăitor: „Dacă vă spun că este prânz, deoarece, prin convenție socială, este ora mesei, vă poate încuraja să mâncați fără să vă întrebați întrebarea „Chiar îmi este foame?”. ”
Doar pentru că este ora la care crezi că este normal pentru prânz, îți vei deschide dulapurile și frigiderul, îți vei ridica colegii sau le vei trimite un mesaj pe Slack. Un alt exemplu: „Vederea mâncării sau prezența mirosurilor pot stimula dorința de a mânca chiar și fără foame”. Pe scurt, „foamea se află la interfața semnalelor metabolice (hormonale sau nervoase), psihologice, dar și legate de mediul social”. Ordonarea finalizării plăcii este de a face ca semnalele externe să predomine asupra semnalelor metabolice.
De asemenea, contaminează alimentele puse deoparte cu o imagine nefavorabilă. Pentru că, subliniază Sophie Nicklaus, dacă mai rămâne o singură mușcătură pe farfurie, funcționează în continuare, dar dacă decideți să păstrați restul vasului în frigider și să îl serviți din nou la următoarea masă (uneori chiar și la micul dejun) prânz), „este foarte traumatic și memoria negativă va fi extrem de durabilă”. Rezultat: „acest lucru va condiționa negativ aprecierea alimentelor”, care nu fuseseră deja ingerate, deoarece alternativele din farfurie erau considerate mai apetisante.