Forum Bucătărie japoneză - Pagina 1

Deschis la: 06/11/2007 10:39 AM Ultima reacție: 07.10.2013 19:37 Postări: 52 Stare: Deschis

Subforuri: - Modă și stil de viață - Cultural

Fir de căutare:

Voi începe imediat (cu întrebări):

Unul dintre felurile mele preferate este Kitsune'udon.

Este o supă cu bulion (aș folosi dashi), tăiței udon, tofu prăjit (?), Ceapă de primăvară și uneori cârnați de pește. Le-am mâncat de multe ori înainte, dar nu le-am gătit niciodată.
Deci, ce altceva ar putea fi adăugat la supă. Și ce fac cu tofu?

sushi a fost așa. bine XD "Sushiul de lângă Connichi avea un gust mai bun ^^"

Una peste alta, încă nu am mâncat prea mult japoneză. Restaurantele sunt întotdeauna atât de scumpe. Și nu există japonezi ca nisipul pe> Sea T__T

Am mâncat tofu de mai multe ori, cu delicios sos de arahide, gem! XD

Nimic nu este gratuit: chiar și moartea îți costă viața!

Prima mea (și singura) dată când sushi a fost traumatică. Am luat doar castravete în loc de pește, dar restul au făcut restul, eram foarte aproape să arunc pe masă. Weh.

Îmi place atât de mult orezul! Aș dori să mănânc bile de orez prietenoase cu Kjesta sau sushi XD

"Nu-ți place să te săruți?" "Cum ar trebui să știu? Doar că pentru viața mea nu-mi pot da seama cum funcționează întreruperea alimentării cu aer a celuilalt ca un act de afecțiune pentru voi, oamenii. "

Dacă nu tolerați nori, aveți o problemă cu aproape toți patronii de sushi. Cu excepția poate cu Inari Sushi, care oricum are un gust minunat.

Poate că greutatea peștelui poate fi adevărată, dar există încă foarte mult și foarte, foarte gustos în bucătăria japoneză care nu are nimic de-a face cu peștele. Începând cu onigiri fără pește, diferite tipuri de carne pâine pe orez, legume gătite sau prăjite și feluri de mâncare inspirate din zona europeană/înconjurătoare, toată lumea poate găsi ceva.

Deci, nu pot să gătesc Kitsune Undon [dar să cumpăr ^^;].

Și pentru iubitul natto acum obligatoriu "yuck!".

Sincer îmi imaginez dificil. Ori de câte ori văd vreo rețetă interesantă, există dashi acolo.

Ei bine, atunci trebuie să muști în mărul acru și să mănânci o mâncare McTeriyaki în fiecare zi, sărăcindu-te și, desigur, răsfățându-te în cunoștința că o anumită bucătărie locală nu se potrivește gustului tău.

DA. Îndrăznesc să vorbesc sincer. URAU bucataria engleza!

Nu are nimic de-a face cu gustul decât cu vegetarianismul sau cu o posibilă alergie la pește.

Din păcate, ca suferind de alergie, de obicei îți place doar alergenul. T_T

Ok, aici sunt preferatele mele:

Gyoza - găluște, moale pe o parte, crocantă pe cealaltă, senzație de gură grozavă. În interior este o umplutură de carne tocată cu puțin ceai verde. În plus, primești un sos de soia special, cu puțin oțet în el. Nu sună delicios, dar este. Cel puțin către Gyoza.
Gyoza sunt din China, din tot ce am auzit. Dar nu am văzut asta niciodată cu chinezii.
Din păcate, există și gyoza în multe restaurante, care au un gust complet diferit și au o textură complet diferită la exterior. Nu le poți compara deloc. este un aliment complet diferit.

Sushi -> Se agită California Maki cu susan - Acestea sunt rulourile care au orezul EXTERIOR și nori înfășurate în interior. Această versiune are în interior niște somon și avocado. Afară apoi semințe de susan.
Maki-urile „normale” din California au imitație de carne de crab în interior și ouă de pește în exterior. nu-mi place prea mult.

Sushi Tamago Nigiri - O pâine de orez cu o bucată de clătită pe ea. Nori este înfășurat pentru a rezista, dar eu fac asta întotdeauna.

Okonomiyaki - Un tip de clătită fermă cu semințe de susan și praz. De obicei citesc alte descrieri, dar cunosc doar un restaurant care servește okonomiyaki. și așa se face. Nu este rotund ca Ranma, ci dreptunghiular și se servește pe un bol fierbinte de fier.

Supă Miso - cu tofu și alge în ea. Standard, întotdeauna trebuie să mănânc unul în prealabil. Dar chiar și acolo gustul variază foarte mult în funcție de restaurant, cred.

Shake sashimi - somon crud. Asta e. (Niciodată nu m-am gândit că aș vrea asta.)

și nu în ultimul rând: ramen instantanee. Și anume ramen de top de la Nissin, aromă de pui. Îmi plac lucrurile acelea, dar nu le mai văd într-un magazin de peste un an. * Urla * Stie cineva daca mai exista?

Da, există, am stivele XD acasă (deși mai ales aroma de curry ^^)
Nu știu de unde îl puteți cumpăra, dar îl găsiți aproape peste tot. Real, Kaufland, Netto sau chiar în Edeka

Hm pentru că firul este și pentru rețete. cineva știe să facă bilele de orez care sunt peste tot în Japonia?

Pentru onigiri am o rețetă aici, dar aceasta este o rețetă care folosește lucruri pe care toată lumea le are acasă, deci nu mai ales cu orez sushi și oțet de orez și altele. dar o introduc doar dacă cineva vrea să o facă.

Ingrediente:
220 g orez (de preferat deci budinca de orez)
500 ml de apă
2 linguri de oțet
1 lingura de zahar
1 linguriță de sare (nu îngrămădită!)
1 cutie de ton
2

3 lingurițe de maioneză
1 foaie de nori

Pregătire:
Orezul și apa se fierb (fără sare) și apoi temperatura este redusă puțin când este gătită. Acum doar 4

Fierbeți timp de 5 minute până când apa a fost complet absorbită de orez. Aveți grijă să nu ardă, așa că amestecați ocazional. Acum cel târziu puneți un capac și setați temperatura cât mai scăzută posibil și restul celor 5

Se mai lasă la fiert încă 10 minute. Apoi scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, amestecați 2 linguri de oțet (asigurați-vă că nu este un concentrat!) Cu 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de sare. Acest lucru funcționează cel mai bine atunci când oțetul este încălzit foarte ușor, deoarece apoi zahărul și sarea se dizolvă mai bine.
Acum acest amestec se toarnă peste orez și se agită. Întregul amestec de orez și bulion de oțet este cel mai bine amestecat într-un castron mare. În cele din urmă trebuie să fie atât de rece încât să o puteți procesa, astfel încât să nu vă ardeți degetele. De asemenea, vă ajută dacă ventilați puțin aer cu un ventilator sau ceva de genul acesta.

Deci acum pentru umplere. Deci, pentru umplutură folosiți o cutie normală de ton (cu sau fără perfuzie) și aproximativ 2

Adăugați 3 lingurițe de maioneză, dacă doriți, puteți adăuga și un pic de ceapă tocată (dar atunci trebuie într-adevăr tăiate foarte mici) Puneți aceste ingrediente într-un castron mic și amestecați bine sau amestecați cu o furculiță până devine un amestec cremos. Dacă nu devine foarte cremos, adăugați puțin mai multă maioneză.

Acum luați o parte din orez în mână cu o lingură mare, apăsați umplutura cu o linguriță și sigilați totul cu orez. Acum puteți modela totul într-o structură triunghiulară manual (ca în imaginea de mai sus), iar în partea de jos există o bucată de nori pe care să o țineți. Onigiri-ul tău de casă este gata! ^^

Sper că vă place să copiați. Personal îmi place onigiri și sunt întotdeauna minunați să-i iau în mișcare. În ceea ce privește umplutura, puteți să o variați și să încercați ceea ce vă place.

° „Cu cât te apropii de lumină, cu atât umbra ta va fi mai mare.” °

---