Forum de tendințe de ceai

Ca și în cazul cafelei, există și „în băuturi” cu ceai. În plus față de soiurile negre și verzi, ceaiurile de plante „faceți-le singuri” și combinațiile cu lapte, condimente sau fructe se află chiar în partea de sus a listei de rezultate. Aceste creații extraordinare extind orizontul gustativ și înregistrează beneficii pentru promovarea sănătății.

Pentru unii, ceaiul este un pick-me-up aromat care ridică, stimulează și dă putere. Alții se bucură de băutura fierbinte pentru relaxare sau plângeri fizice. Savurarea ceaiului devine deosebit de interesantă atunci când intri singur în cutia de plante sau te bucuri de ceai, de exemplu. B. combinat cu lapte de migdale sau fructe. Amestecurile de plante de casă nu numai că gâdilă palatul, dar contribuie și la bunăstare. De exemplu, floarea de hibiscus în combinație cu verbena de lămâie, rozmarin, fenicul și cardamom ridică starea de spirit. Balsamul de lămâie, calota, floarea pasiunii și semințele de ovăz aduc relaxare interioară și calm. Ceaiurile amestecate colorat oferă arome neobișnuite, iar beneficiile benefice ale plantelor individuale se completează reciproc. Ierburile de ceai uscate și plantele sălbatice sunt disponibile, de exemplu, în magazinele naturiste sau în magazinele specializate. Ierburile și florile colectate se usucă cel mai bine într-un deshidratator sau în cuptor (40-50 C °) cu ușa cuptorului întredeschisă.

Efectul pozitiv al plantelor se datorează substanțelor vegetale secundare pe care le conțin. Acestea includ, de exemplu, uleiuri esențiale din semințe de fenicul, menta și frunze de eucalipt, precum și flavonoide și taninuri amare.

Ceai de plante individual

Pentru ca preparatul preparat acasă să aibă un gust bun și să fie bun pentru sănătatea dvs., ar trebui să acordați atenție modului în care amestecați plantele individuale și pregătiți ceaiul.

Sfaturi pentru prepararea ceaiului:

„Ierburi de cap” Selectați în funcție de efectul dorit și combinați cu alte ierburi aromate, condimente și flori. Se amestecă maximum șapte ierburi.
Unele ierburi nu sunt pentru toată lumea ca infuzie. La cel strict gust Pentru a-l condimenta, cel mai bine este să adăugați mentă, balsam de lămâie, anason, lavandă sau fenicul. Siropul de agave, lemn dulce sau miere oferă o dulceață ușoară.
Cand Condimente de ceai esti tu A. Semințe de cardamom, coriandru, anason și fenicul, balsam de lămâie, floare de soc, rozmarin, ghimbir, ardei iute, scorțișoară sau rădăcină de lemn dulce. Fructele uscate precum pere, mere, portocale, lămâi și fructe de pădure conferă ceaiului din plante o notă fructată, acidulată.
Intens Strop de culoare pune flori uscate - așa-numitele „medicamente pentru bijuterii”. Galbenelele, floarea de porumb și florile de trandafir colorează ceaiul auriu până la portocaliu, florile de hibiscus și șoldurile au un roșu puternic.

Sfaturi pentru prepararea ceaiului:

Se toarnă ierburile și florile într-un filtru larg de ceai sau într-un filtru de hârtie cu apă fierbinte, care nu mai fierbe. Dacă utilizați un infuzor de ceai sau bețe de ceai, acesta nu trebuie umplut complet, deoarece părțile uscate ale plantei cresc în volum în apă.
Coaja tare, semințele sau rădăcinile trebuie fierte pentru a-și scoate aroma și ingredientele. Pentru a face acest lucru, fierbeți separat semințele de coriandru, rădăcina de lemn dulce sau coaja de salcie și apoi le amestecați în infuzia de plante.
Nu lăsați preparatul pe bază de plante să stea prea mult timp. Pentru că după un timp scurt conținutul de ingrediente scade.

Un tip special de combinație de ceai

Pe lângă ceaiurile de condimente și plante, compozițiile extraordinare cu diferite tipuri de lapte și fructe asigură o varietate de arome. În special, „ceaiul de curcuma” și „laptele de aur” sunt, de asemenea, valabile ca băuturi ayurvedice. Pentru ceaiul de turmeric de culoare aurie, adăugați rădăcină sau pudră de turmeric, rădăcină de ghimbir și pene de lămâie cu apă fierbinte și rafinați infuzia cu scorțișoară și miere. „Lapte de Aur” este o combinație de turmeric, ghimbir și lapte care se remarcă prin aroma sa dulce-condimentată. Pentru a face acest lucru, fierbeți lapte de migdale sau de vacă cu turmeric și boabe de piper și rafinați băutura cu miere și scorțișoară.

Pe lângă culoarea sa galbenă intensă, rădăcina de turmeric este populară în medicina populară indiană ca remediu tradițional. Ingredientul curcumină are, printre altele, calmant pentru indigestie și are proprietăți antiinflamatorii

Ceaiul din plante poate fi, de asemenea, folosit pentru a prepara piureuri gustoase. De exemplu, ceaiul de balsam de lămâie și mentă se amestecă cu lapte de migdale sau alune, fructe de pădure și banane. Iubitorii de ciocolată își vor câștiga banii cu ceai de plante cu pudră de cacao și condimente de Crăciun precum scorțișoară, vanilie, cardamom și nucșoară.

Laptele cald poate fi îndulcit și cu miere de plante de casă. Pentru aceasta, mierea este întărită cu coneflower uscat, cimbru, rădăcină de lemn dulce, salvie și scorțișoară, de exemplu.

Inspirație aromatică

Cartea „Ierburi de ceai” oferă rețete și sugestii pentru a te amesteca și a te amesteca, un ABC de ierburi și sfaturi pentru prelucrarea plantelor și plantelor sălbatice.

Grainger P, Sullivan K: Ierburi de ceai.
70 de ceaiuri speciale pentru a te amesteca.
Hallwag Verlag (2017),
144 pagini, legat,
ISBN: 978-3-8338-6110-9
Preț: 17,50 €

Grainger P, Sullivan K: Ierburi de ceai. Hallwag Verlag (2017).

Asociația austriacă pentru ceai și cafea: Teewissen. teeverband.at (ultima accesare la 13.12.2017)

Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE): Ierburi: Cumpărare și etichetare - Tabelul cu plante. www.bzfe.de/inhalt/kraeuter-einkauf-und-kennzeichnung-441.html (ultima accesare la 13 decembrie 2017)

Kreutz H: De la Matcha la Pumpkin Spice Latte. Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) (2017).