Forum dietă Schnitzer
Dieta Schnitzer orientată spre vegetarian vine cu două alternative diferite: „hrana intensivă” ca hrană vindecătoare sau „hrana normală” ca hrană permanentă. Forma de nutriție nu ar trebui să servească numai prevenirii și terapiei bolilor civilizației, ci să aducă și bucurie de viață, fericire, satisfacție și frumusețe. Schnitzer vede multe boli ca rezultat al îndepărtării de „mâncarea originală”, în special făina extrasă promovează boala. Alimentele de origine animală sunt tolerate aici numai în anumite condiții. Dieta nu ar trebui să conste doar în mare parte din alimente pe bază de plante, ci ar trebui să fie și săracă în calorii și crude. Conform acestei teorii, principala cauză a obezității este un conținut ridicat de proteine din dietă.
Intens sau extins?
Cu „dieta intensivă” se pot consuma zilnic maximum 1500 kcal și acest lucru exclusiv sub formă de mâncare vegetariană crudă. Ca parte a dietei, alimentele sunt de preferință servite ca muesli și salată. Pe lângă alimentele de origine animală, sunt interzise și alimentele de lux, pâinea și cartofii.
Un meniu extins caracterizează „dieta normală” ceva mai moderată, cu care este posibilă o alimentare cu energie de 2200 kcal. Aici sunt permise, de asemenea, pâine integrală, cartofi fierți și orez integral, precum și cantități mici de produse lactate, brânză și ouă. Componentele principale sunt semințele și cerealele, precum și tuberculii. Fructele joacă un rol subordonat. Cu ambele forme, alimentele ar trebui să provină din agricultura ecologică.
Numeroase afirmații false
Teoriile lui Schnitzer conțin o serie de afirmații false, precum acidul lactic este cauza osteoporozei, iar obezitatea este rezultatul prea multor proteine. În afară de aceasta, restricțiile privind consumul de carne și proporția mare de cereale integrale sunt pozitive. În timp ce „dieta intensivă” nu este recomandabilă din cauza unilateralității sale și a deficitului de energie și nutrienți asociat, „dieta normală” pentru adulții sănătoși poate, dacă este planificată cu atenție, să constituie baza unei diete sănătoase. Fierul, iodul, calciul și vitamina B12 ar putea deveni rare și pot necesita suplimentări. Ambele tipuri de dietă trebuie respinse pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii.
- Dacă „dieta normală” este pusă împreună cu grijă, este posibilă o dietă completă.
- conținut ridicat de fibre
- mai ales asociat cu un stil de viață sănătos
- Preferința pentru alimentele cultivate organic
MINUS
- Nu este recomandat femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și copiilor mici
- ca „hrană intensivă” prea unilaterală, prea scăzută în energie și asociată cu riscul de deficiențe nutritive
- Este necesară o planificare prealabilă, dificilă în restaurant
Leitzmann C, Keller M, Hahn A: Forme alternative de nutriție. Hippokrates Verlag, Stuttgart (1999)