Forum dietele individualizate

Genele noastre influențează modul în care folosim substanțele nutritive. Și invers: dieta noastră ne influențează genele; această știință tânără se numește nutrigenomică. Aceasta tratează relația dintre dietă și gene. Nutrigenomica are două ramuri de cercetare: Pe de o parte, investighează modul în care nutriția afectează genomul uman. Pe de altă parte, se efectuează cercetări privind modul în care echipamentul de bază moștenit al oamenilor influențează utilizarea nutrienților.

Oportunități pentru concepte individuale de nutriție?

Din ce în ce mai mulți autori se bazează pe diete adaptate genetic. De exemplu, medicul american Mark Hyman cu „Dieta megabolică”, ecotrofologul Marion Jetter cu „Pierde greutatea cu principiul metabolic” sau internistul german (acum decedat) Wolf Funfack cu modelul său de succes „metabolic balance®”.
Deși nutrigenomica se află în centrul științei de câțiva ani și influența genelor asupra utilizării alimentelor este de necontestat, o dietă personalizată, adaptată genetic, este (din păcate) încă departe.

Promisiuni nesustenabile

Ideea este prea tentantă: mergi la medic, ai o analiză a sângelui și rezultatele pot fi folosite pentru a găsi una sau mai multe gene care sunt responsabile pentru excesul de greutate. Pur și simplu distrugeți vinovații din meniu și cifra dorită va intra automat. Unii autori susțin acest lucru sau ceva similar. De exemplu, Hyman scrie că alimentele conțin informații și instrucțiuni pentru organism. Mâncarea potrivită ar trebui să transmită organismului greutatea și sănătatea, în timp ce mâncarea greșită ar trebui să ofere organismului creșterea în greutate și boala. Autotesturile pot fi folosite pentru a afla ce cauzează problemele de greutate. În cele din urmă, însă, recomandările lui Hyman se bazează pe alimente integrale, suplimentate cu suplimente alimentare.

Jetter lucrează, de asemenea, cu un chestionar pe care cititorul ar trebui să îl folosească pentru a afla dacă arde alimentele rapid sau încet sau dacă este un tip de carbohidrați, proteine sau mixt. În funcție de situație, recomandările se reduc la o dietă mediteraneană, o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă mixtă. În cadrul unui test efectuat de angajații Asociației pentru informații pentru consumatori, toate persoanele testate au fost clasificate ca tipuri mixte folosind acest chestionar.

Machiajul genetic nu poate fi cartografiat folosind chestionare

Faptul este că profilul genetic al unei persoane nu poate fi determinat cu un chestionar, dar necesită analize extinse, costisitoare și complicate. În afară de asta, multe boli depind nu numai de una, ci de câteva sute de gene și de interacțiunea lor. Abordările derivate din rezultatele cercetării până în prezent sunt destul de promițătoare, dar experții subliniază că - presupunând o cantitate mare corespunzătoare de efort de cercetare - recomandări dietetice adecvate și direcționate pot fi de așteptat doar în anii următori.
În prezent, din punct de vedere științific, dietele genetice sunt prostii și nimic mai mult decât profit.

Concluzie

O dietă special adaptată genetic pentru fiecare individ nu este încă o realitate, deși unii furnizori și autori sugerează acest lucru. O dietă specifică nu poate fi încă determinată pe baza unei analize ADN individuale. Nutrigenomica ar putea, totuși, să ofere baza conceptelor nutriționale individuale în viitorul previzibil. De exemplu, dacă o persoană are mai multe șanse să-și reducă riscul moștenit de boală, urmând o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă bogată în grăsimi vegetale. Desigur, există și alți factori de stil de viață de luat în considerare. Informațiile din chestionarele nutriționale și testele de sânge oferă deja o perspectivă asupra viitorului bolii pacientului. Ele constituie baza recomandărilor dietetice care pot reduce riscul anumitor boli.
Înapoi la prezentare generală

Mâncarea seara te îngrașă. Este adevărată această „înțelepciune” tradițională sau este un basm?