Forumul Ingrediente Schinduf

forumul

Membru din 17 ianuarie 2002
22.571 postări (ø3.27/zi)

Tocmai am două picioare din spate de iepure peste noapte. De data aceasta am măcinat rozmarin, cimbru, cuișoare, ienibahar și piper într-un mortar și le-am pus într-o pungă împreună cu felii de usturoi tăiate subțire și mult ulei de măsline și le-am sigilat.

Nu am menționat încă un ingredient: am cumpărat recent schinduf la o piață, pentru că știu că se găsește în multe curry. Și acum am o problemă cu asta: lucrurile sunt dificile. Am lucrat acum o jumătate de linguriță plină în mortar pentru picioarele mele de iepure, presat, bătut și măcinat timp de 10 minute cu toată puterea mea. Și mai erau bucăți.

Acum sper că înfierbântarea le va face puțin mai moi. Întrebarea mea despre asta:

A avut cineva experiență cu schinduf? Cum funcționează cu tocană? Există un truc de mărunțire? Din păcate, nici nu am reușit să miros sau să gust aroma specială. Ar trebui să fie o încercare. Cum să descrieți aroma (și sperăm că va merge împreună cu restul).