Forumul Mondial de Nutriție știință și rezistență la antibiotice La Revue De l; Hrana animalelor
Cea de-a opta ediție a World Nutrition Forum, organizată de compania austriacă Biomin în perioada 3-5 octombrie la Cape Town, Africa de Sud, a reunit 800 de profesioniști din întreaga lume. Dedicat provocărilor și oportunităților din economia proteinelor, acest eveniment sa concentrat în special pe lupta împotriva rezistenței la antibiotice.
Un robot a deschis cea de-a opta ediție a World Nutrition Forum. Aici înconjurat de Eva Maria Binder și Franz Waxenecker.
Apariția și distribuția crescândă a tulpinilor de bacterii rezistente la antibiotice constituie astăzi, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) „una dintre cele mai grave amenințări la adresa sănătății, securității alimentare și dezvoltării globale”. De asemenea, are un impact direct asupra randamentelor sectoarelor de producție animală: până în 2050, acest fenomen ar putea determina producția să încetinească cu 3-8% pe an. Dar, dacă pentru o lungă perioadă de timp au fost folosite în hrana animalelor ca promotori ai creșterii, astăzi, „datorită științei, putem crește animale sănătoase și foarte eficiente, rezervând doar utilizarea antibioticelor. Tratament”, spune Franz Waxenecker, directorul Dezvoltare și inovare la Biomin. Mulți oameni de știință și experți din industrie din întreaga lume au venit să prezinte progresele în domeniu la Forumul Mondial de Nutriție, organizat de compania austriacă la începutul lunii octombrie în Africa de Sud.
Konrad Domig, profesor la Universitatea de Resurse Naturale și Științe ale Vieții din Viena (Boku) a primit, în cadrul evenimentului, Premiul BRAIN pentru munca sa în domeniul cercetării privind siguranța alimentelor și hrana animalelor, în special în domeniul rezistenței la antibiotice. „Există o mare diversitate și o abundență de rezistență. Există o nevoie urgentă de a reduce presiunea de selecție asupra populațiilor bacteriene (ceea ce duce la apariția tulpinilor rezistente) și, de a utiliza cuvintele cheie ale Efsa, de a reduce, înlocui și regândi utilizarea antibioticelor. „Într-o abordare„ O singură sănătate ”, o abordare unificată a sănătății umane și animale.
După amintirea definiției antibioticelor, „substanțele antimicrobiene care inhibă creșterea și replicarea unei bacterii sau o distrug complet”, Konrad Domig a insistat asupra sublinierii importanței luării în considerare a riscurilor: „O evaluare a riscului răspândirii rezistenței antimicrobiene trebuie să înțeleagă riscurile alternativelor, riscurile de-a lungul lanțului alimentar, riscurile legate de creșterea animalelor, dar și pentru mediu. „Deoarece acesta din urmă joacă„ un rol fundamental în difuzia rezistenței la antibiotice ”: poate transmite bacterii rezistente, iar transferul genelor de rezistență poate avea loc din mediul înconjurător către oameni și animale” și invers, deoarece oamenii și animalele resping o parte dintre antibioticele absorbite prin excrețiile lor, bacteriile rezistente se găsesc în sol și în apă, de exemplu ”.
Cercetătorul și-a ilustrat remarcile cu exemplul răspândirii la nivel mondial a rezistenței la colistină, un medicament utilizat în creșterea animalelor, atât în tratamentul, cât și în prevenirea infecțiilor colibacilare și de importanță critică în medicina umană. Această rezistență este legată de mutațiile cromozomiale din genele mcr-1 până la mcr-4. Acestea din urmă au fost detectate în China și apoi în mai multe țări, la animalele de fermă, la produsele alimentare de origine animală și la oameni. „Acest lucru arată importanța îmbunătățirii supravegherii la oameni, animale și mediu. Provocările multiple asociate cu reducerea rezistenței la antibiotice necesită, de asemenea, niveluri ridicate de gestionare, igienă, biosecuritate și hrană adecvată pentru animale. Acesta din urmă a dezvoltat deja, a testat și a pus în practică o serie întreagă de concepte: probiotice, acizi organici, substanțe de origine fitogenică etc. "