Forumul Peka
Am adus un peka - oală din fontă cu un capac acoperit cu jar - din vacanța noastră din Croația. cineva a încercat și testat rețete pentru asta?
Din păcate nu am peka. Nici nu știu.
nici auzit, nici văzut. Îmi pot imagina că funcționează într-un mod similar cu un Römertopg - tocănițe simple, care sunt doar aburite.
În teorie, puteți face aproape orice într-un peka - este practic doar o tigaie. Ori de câte ori ajung la el, pun o rețetă complet!
Întindeți peka cu grăsime, tăiați cartofii în cuburi sau tăiați-i în pene și întindeți o tigaie. legume după cum este necesar (ciuperci, boia etc.) apoi carnea (bucăți mari, gât de porc, curcan.).
Apoi pentru lichid în chestie, astfel încât să nu se usuce. (Supă!).
Marinati carnea cu 1-2 zile inainte. sare bine!
Apoi acoperiți lucrul cu jar (partea superioară și laterală). Timpul de prăjire ar trebui să fie de aproximativ 2 ore, uitați-vă din când în când, dacă este necesar, răsturnați carnea.
Sună foarte interesant.
carne de porc friptă, aș fi fericit dacă îți setezi rețeta. Am auzit până acum că nu ar trebui să adăugați lichid. Dar, din moment ce nu am făcut niciodată un peka, am cerut rețete încercate și testate. aș vrea să încerc cu kalbsvögerl.
ne-am testat ieri peka și am produs cărbune:( era prea cald și, evident, are nevoie de lichid.
acum am experimentat din nou și din nou și acum funcționează destul de bine. În niciun caz nu economisiți ulei de măsline și, după o oră bună, turnați niște vin alb și amestecați puțin. Adăugăm apoi întâi dovleceii, altfel se vor fierbe prea mult.