Forumul pentru slăbirea dietei fermierilor fără zahăr
Dakini
bună tuturor,
Din cauza unei intervenții chirurgicale dentare și a stării generale proaste a dinților mei, am fost recent ocupat cu sănătatea dentară și am decis să mănânc cât mai bine fără (cristal) zahăr în viitor.
De asemenea, încerc să mănânc alimente mai curate și mai naturale. Mă inspiră rețetele și dietele vechilor fermieri din vremuri anterioare, când existau puține sau deloc mâncare industrială, care conține adesea mult zahăr ascuns.
În timpul cercetărilor mele am dat peste xilitol (zahăr de mesteacăn). Aceasta are doar jumătate de calorii ca zahărul convențional și nu atacă deloc dinții. Combate chiar și bacteriile cariilor și ajută la remineralizarea dinților. După fiecare masă pun o jumătate de linguriță din gură și mă clătesc dinții cu ea timp de 3-5 minute și apoi scuip. Acest lucru ajută și împotriva durerilor de foame. Și altfel mă îndulcesc doar cu el.
Acum este foarte mult despre sănătatea dentară, dar, desigur, sper că această schimbare a dietei va avea ca rezultat și o scădere. Sunt convins că o mare parte din excesul meu de greutate a fost legat de consumul destul de ridicat de zahăr.
În ultimele zile am luat pâine de secară cu unt și brânză de munte la micul dejun, feluri de mâncare simple cu legume, paste integrale sau cartofi la prânz și seara, în special, o masă cu pâine de secară, brânză, castraveți, roșii și măsline. Între ele erau mere.
Înainte de asta, am făcut cina anulând câteva săptămâni și am putut pierde un kilogram bun cu ea. Săptămâna trecută nu am mai slăbit, dar este în regulă, deoarece din nou există mai mult conținut de stomac de la cină.
Ziua cântăririi
11/02/14: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22/11/14: 80,3 kg (+/- 0)
Până acum m-am descurcat foarte bine cu ea, mâncarea are un gust delicios și te face să te simți plin. Ieri am cumpărat lapte preferat pentru prima dată, este foarte bine. Deoarece nu durează atât de mult, voi face jumătate de litru de budincă de vanilie îndulcită cu zahăr de mesteacăn. La prânz coc o holeră elvețiană (sună mai rău decât este). Este o prăjitură de legume făcută din produse de patiserie scurte umplute cu praz, cartofi, mere și brânză de munte.
Aș fi foarte fericit să aud de la tine. Deci, luați legătura doar dacă mâncați zahăr fără zahăr sau zahăr redus și raportați despre experiențele dvs.
De asemenea, sunt mereu foarte interesat de rețetele vechi (vegetariene) ale fermierilor.
Dakini
Încă mă descurc foarte bine. Schimbarea dietei are multe efecte pozitive și simt că am găsit în cele din urmă ceva care poate funcționa pe termen lung.
Dimineața există încă mai mult pâine de secară integrală cu unt și brânză și niște fructe. Sunt atent la o calitate bună și cumpăr mai ales brânză din Alpi și în calitate organică, pur și simplu pentru că animalele de acolo primesc hrană bună, iar pajiștile sunt foarte bogate și bogate în ierburi. Și asta se vede clar în gust. Micul dejun așa te umple, are un gust delicios și durează mult.
De când mănânc așa și evit în mare măsură hrana industrială și zahărul, pofta a dispărut complet și cantitățile pe care trebuie să le umplu au devenit mai mici. Cred că este din cauza calității mâncării. Și din moment ce folosesc mai puțin, nu este cu adevărat mai scump decât înainte.
De exemplu, micul dejun pentru 5 zile este în jur: 1,50 euro pâine de secară, 4 euro brânză, 50 cenți unt, 2 euro fructe = 8 euro, corespunde 1,60 euro/zi.
Nu îmi lipsește deloc zahărul și anii mei de dependență de ciocolată sunt aruncați în aer sau au trecut de la o dependență excesivă la plăcere, unde cantități mici sunt acum complet suficiente.
Micile picături întunecate îndulcite doar cu xilitol sunt cu adevărat grozave. Am nevoie doar de câteva dintre ele și dorința mea de ciocolată este satisfăcută. Pachetul de 200g va dura 2-3 luni.
E o diferență uriașă față de înainte. De vreme ce era regula ca aveam pofta de dulciuri după-amiaza și seara.
Apropo, holera elvețiană a fost foarte gustoasă și nu pot decât să o recomand.
Astăzi la prânz există tăiței integrali cu sos de roșii de casă și brânză de munte și seara o mulțime de legume wok cu lapte de cocos și orez (dar fără sos de soia - din cauza zahărului).
somnambul1303
Dakini
Bună somnambul,
nu deloc, pentru că acum mă clătesc pe dinți cu o jumătate de linguriță de xilitol imediat după fiecare masă.
Pe de o parte, xilitolul stimulează puternic formarea salivei, componentele salivei neutralizează acizii din alimente. Cu cât mai repede după masă, cu atât mai bine. Și multe bacterii care ar forma acid sunt împiedicate să facă acest lucru de către xilitol.
Vă puteți da seama după clătire că dinții se simt foarte netezi.
Dacă faceți acest lucru, acizii din fructe nu vă vor afecta dinții. Și, de asemenea, este important să mâncați doar fructe coapte.
Băuturile acide, inclusiv spritzerul cu mere, sunt foarte rele pentru dinții tăi, mai ales dacă îi bei în mod repetat pe tot parcursul zilei. Smalțul dinților este atacat permanent.
LeilaMakani
Cred că abordarea schimbării dietei este bună și ar fi minunat dacă ați putea posta una sau alta rețetă. Cu siguranță voi continua să citesc aici.
toate cele bune
Leila
Dakini
Bună ziua Leila Makani,
Mă bucur că îți place conceptul meu. Sunt curios ce vor spune cântarul sâmbătă.
De asemenea, sunt bucuros să postez aici rețete. Iată despre holera. Combinația de mere și brânză poate suna ciudat la început, dar se armonizează minunat între ele.
Aluat:
200 g făină integrală de grâu
½ linguriță de sare
Adăugați 75 g de unt, tăiați în bucăți și frecați ușor cu făină până când amestecul este uniform sfărâmicios
Se adaugă 5 - 6 linguri de apă, se combină totul într-o crustă și se răcește. Acoperiți fundul și pereții unei tigaie cu arc. Înțepați bine aluatul cu o furculiță.
Acoperire:
500g praz, spălat, tăiat în fâșii
Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie, aburi prazul, condimentați cu sare, piper și nucșoară
300 g brânză de munte rasă
500 g cartofi, fierți, tăiați felii
3 mere, necojite, înjumătățite, miez și tăiate în pene
Umpleți alternativ ingredientele în tigaia de primăvară (aproximativ 2 loturi de praz, brânză, cartofi, mere)
Topiți 1 lingură de unt, periați cu el ultimul strat de mere.
A coace:
aproximativ 40 de minute pe canelura inferioară a cuptorului preîncălzit la 200 de grade.
bakita
Dakini
Bună Bakita,
mulțumesc pentru indiciu și plăcut să vă citesc experiențele cu el, am căutat firul și l-am citit.
Da, este mai scump decât zahărul, dar din moment ce nu mai cumpăr dulciuri (anterior de mai multe ori pe săptămână), îl pot readuce rapid și totuși pot salva ceva, ca să nu mai vorbim de costurile economisești ale dentistului.
Cu excepția apelor de gură, nu îl folosesc atât de des în bucătărie, mai ales doar pentru budincă sau ieri și pentru coacere. Am copt un delicios cheesecake cu afine și produse de patiserie integrale.
La început am fost îngrijorat că ar putea avea un gust plictisitor sau prea „eco” din cauza făinii integrale, dar a ieșit minunat. Una dintre cele mai bune prăjituri pe care le-am făcut vreodată, sunt sigură că o voi coace mai des.
Cheesecake cu afine
Aluat:
-200g făină de grâu integral
-75 g unt
-75 g xilitol
-1 ou
-puțină apă dacă este necesar
Prelucrați totul într-o patiserie cu coajă scurtă, răciți-l și apoi căptușiți fundul și marginea unei tigaie cu arc și intepați cu o furculiță.
Umplere:
-500 g cremă de quark
-1 buc pudră de budincă de vanilie (am luat bio cu vanilie reală, face o diferență mare în gust)
-1 ou
-100g Xxlit
-2-3 linguri suc proaspăt de lămâie
Se amestecă totul și se toarnă pe aluat, apoi se acoperă cu 200g afine.
Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 35 de minute, se lasă să se răcească și se bucură.
Ziua cântăririi
11/02/14: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22/11/14: 80,3 kg (+/- 0)
29.11.14: 79,8 kg ( -0,5 kg )
Sunt atât de fericit că în sfârșit am din nou 7 în față. După toate încercările de dietă eșuate, mi se pare uluitor că pot pierde în greutate în ciuda mâncării bune și fără restricții privind cantitățile, grăsimile și carbohidrații, doar evitând zahărul și produsele finite. Sunt curios cum va continua în următoarele săptămâni. Cred că acesta este în cele din urmă calea potrivită pentru mine.
Un alt lucru despre cantități, mănânc porții „normale”, de cele mai multe ori de 3 ori pe zi și rareori între ele (cu excepția zilei de ieri, când bineînțeles a trebuit să încerc 2 bucăți de tort). Nu mai cad în găurile foamei, cred că acest lucru se datorează dietei fără zahăr și a numeroaselor produse din cereale integrale, astfel încât nivelul zahărului din sânge pare să rămână stabil și sunt plin mai mult și nu am chef să mănânc între ele.
Înainte de asta, am putut mânca 2 farfurii de cină fără probleme și apoi ceva dulce, nici măcar nu m-aș gândi la asta. Cred că dieta mea se adaptează în mod natural din ce în ce mai mult la cea a oamenilor cu greutate normală (sănătoși).
Dakini
Ziua cântăririi
11/02/14: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22/11/14: 80,3 kg (+/- 0)
29.11.14: 79,8 kg ( -0,5 kg )
06.12.14: 79,2 kg ( -0,6 kg )
Continuă în jos și într-un ritm sănătos: sm888:.
Săptămâna aceasta a fost puțin mai dificil pentru că sunt bolnav de 3 zile în pat și am avut pofte diverse din cauza plictiselii. Dar am rămas puternic și nu am atins ciocolata și Nutella prietenului meu, conținutul de zahăr era prea descurajant.
Mâine voi face o excepție când vine vorba de consumul de zahăr. Merg la o petrecere de Crăciun și vor exista doar lucruri cu zahăr. Acest lucru va funcționa o după-amiază (cu măsură) și apoi mă clătesc imediat cu xilitol. Sunt curios cum reacționează corpul meu la el după lunga abstinență și dacă îmi place încă deloc.
Voi aduce și eu o prăjitură, dar voi folosi și zahăr pentru aceasta. Pur și simplu pentru că unii oameni pot avea probleme cu stomacul de la prea mult zahăr de mesteacăn. Prietenul meu a avut puțin zilele trecute când a mâncat mult din budinca mea. Și vor fi câțiva câini cu ei, iar xilitolul este o otravă pură pentru ei, ceea ce este prea periculos pentru mine dacă unuia dintre copii îi vine ideea de a le oferi câinilor o prăjitură sau dacă ceva cade.
Am vrut să am din nou chipsuri săptămâna aceasta, dar nu am putut găsi un singur soi fără zahăr. Același lucru este valabil și pentru pizza, supe, muștar etc. Este cu adevărat o nebunie unde industria alimentară aruncă zahăr peste tot.
Ieri am făcut eu o alternativă la jetoane:
Cartofi dulci cu quark de purlan (2 porții)
-Așezați 2 cartofi dulci mari în felii de 5 mm pe o foaie de copt (cu hârtie de copt), condimentați cu sare și coaceți timp de aproximativ 20 de minute
-500 g quark
-Tăiați aproximativ 150 g portelan
-2 linguri de ulei din semințe de dovleac
-1 lingura suc de lamaie
-1 ceapa mica, tocata
-sare si piper
Se amestecă totul și se servește cu cartofii dulci. Are un gust mult mai bun decât cartofii prăjiți cu maion și este mai sănătos .
Dakini
Din moment ce eram încă în vacanță, am reușit să mă cântăresc doar astăzi.
Ziua cântăririi
11/02/14: 81,4 kg
15.11.14: 80,3 kg ( -1,1 kg )
22/11/14: 80,3 kg (+/- 0)
29.11.14: 79,8 kg ( -0,5 kg )
06.12.14: 79,2 kg ( -0,6 kg )
15.12.14: 79.0 kg ( -0,2 kg)
Sunt mulțumit de rezultat. Cred că îmi va dura aproximativ un an să ating greutatea țintă. Este perfect în regulă cu mine, zilele dietelor accidentale s-au încheiat definitiv. Și vara voi avea o siluetă de bikini destul de bună.
Săptămâna trecută am avut câteva experiențe interesante. Duminică am mâncat zahăr la petrecerea de Crăciun și au fost 3 lucruri vizibile:
-După prima mușcătură, stomacul meu a făcut un zgomot zgomotos și a început să gâlgâie și să mârâie, pancreasul avea multe de făcut. Nu am niciodată asta cu o dietă fără zahăr.
- La două ore după petrecere, brusc mi-a fost foarte foame. Nu am niciodată astfel de fluctuații extreme ale zahărului din sânge pe o dietă fără zahăr. Am reușit atunci să mă descurc cu o felie de pâine de secară și brânză. Dar asta mi-a arătat clar ce influență puternică are zahărul asupra senzației de foame și că pur și simplu se mănâncă din ce în ce mai des cu o dietă bogată în zahăr.
-a doua zi am avut un apetit mare pentru alimente cu zahăr și am mâncat din nou câteva dulciuri.
Apoi am cumpărat ciocolată cu xilitol și săptămâna trecută m-am răsfățat puțin cu junk food (fără zahăr). În total, am tencuit 3 bare de ciocolată și 3 pungi de chipsuri și flip-uri. Am găsit în sfârșit soiuri fără zahăr în magazinul de produse naturiste și le-am bucurat mai întâi la maxim. Dar atunci a fost întotdeauna cazul în care aceste delicatese fie au înlocuit complet o masă, fie am mâncat foarte puțin cu ea. Deci nu au contat și am fost în continuare în stare să slăbesc ceva.
Punctele culinare săptămâna trecută au fost o quiche cu varză murată, ananas, boia și brânză raclette. Și fonduette, se simte ca o ruladă cu brânză fondue, fierbinte din cuptor - atât de delicioasă.
În vacanță a fost vicepreședinte, care a mers surprinzător de bine. Desertul era întotdeauna la prânz și seara, dar l-am lăsat și nu mi-a plăcut deloc. De obicei, am mâncat câteva mandarine și am luat un ceai sau o cafea și am fost complet mulțumit de ea.
Există, de asemenea, lucruri pozitive de spus despre dinții mei, au devenit deja mult mai albi și într-un loc tartrul încăpățânat tocmai a căzut cu o zi înainte. Xilitolul pare a fi cu adevărat foarte eficient împotriva cariilor și a bacteriilor plăci și de fapt le „înfometează”, astfel încât zonele infectate anterior să se poată recupera lent.