Fosfații din alimente dăunează inimii

Fosfații artificiali afectează inima

13.12.2017, 16:26 | stw, t-online

Fosfații artificiali se găsesc și în currywurst, care sunt dăunători sănătății. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Ele pot fi găsite în cârnați, frigarui de carne, brânză, produse de patiserie și cafea - vorbim despre săruri de fosfat. De mult timp se știe că această substanță este deosebit de periculoasă pentru persoanele cu boli de rinichi. Cu toate acestea, studiile arată, de asemenea, că sărurile de fosfat din alimente pot deveni un risc de sănătate târâtor pentru persoanele sănătoase.

Sărurile de fosfat sunt adesea adăugate artificial

Compușii fosfatici sunt prezenți în mod natural în alimente precum carnea și nucile și sunt excretați în mare parte de către organism. Situația este diferită cu sărurile de fosfat artificial. Acestea sunt adăugate de industria alimentară și nu sunt întotdeauna menționate în mod explicit pe ambalaj. Ele sunt adesea ascunse în spatele numerelor E: E339, E340, E341, E450, E451 și E452. Lucrul periculos: fosfații artificiali sunt solubili în mod liber și sunt absorbiți în proporție de 100% de corp.

Prea mult fosfat din sânge crește riscul de deces

Prin urmare, medicii avertizează despre pericolele pe care le reprezintă prea mult fosfat din sânge de mult timp. Diverse studii au arătat deja clar că persoanele cu boli de rinichi, în special, prezintă un risc crescut de deces. Deoarece rinichii deteriorați nu mai pot excreta anumite substanțe precum fosfatul. Aceasta se acumulează în sânge și se depune pe vase și țesuturi moi.

Oamenii sănătoși sunt, de asemenea, expuși riscului

Cu toate acestea, mai multe studii pe tema aditivilor fosfatici și riscul bolilor cardiovasculare arată că persoanele fără probleme renale sunt, de asemenea, expuse riscului. La persoanele sănătoase, fosfatul este spălat din sânge în rinichi. Dar cu cât consumăm mai mult fosfat, cu atât rinichiul pierde mai repede această capacitate. Rezultatul: dacă concentrația de sânge este prea mare, vasele de sânge din inimă sunt deteriorate. Acest lucru crește semnificativ riscul de accident vascular cerebral sau infarct.

Dar oasele suferă și ele, deoarece fosfatul asigură eliberarea de calciu din ele. Ca urmare, oasele pierd minerale și devin fragile, ceea ce poate duce la osteoporoză.

Avertisment de fosfat în cârnați și băuturi răcoritoare

Potrivit Societății Nutriționale Germane (DGE), un adult ar trebui să consume maximum 700 de miligrame de fosfat pe zi. De exemplu, o pizza congelată conține adesea mai mult de trei ori doza zilnică recomandată. Currywurst depășește necesarul zilnic cu 109%. Dar și burgerii și băuturile răcoritoare inundă corpul cu fosfați artificiali.

O alimentație sănătoasă este esențială

Prin urmare, nu numai persoanele cu probleme renale ar trebui să se abțină în mare parte de la consumul de produse finite și de mâncare rapidă și să ia o dietă săracă în fosfați. Alimentele cu conținut scăzut de fosfați includ multe alimente neprelucrate și, de exemplu, quark, cremă de brânză și camembert, dar peștele și carnea sunt, de asemenea, permise cu moderare.

În plus, o privire la lista ingredientelor pentru produsele finite vă ajută - dacă apar numerele E: E339, E340, E341, E450, E451 și E45, ar trebui să țineți mai bine mâinile departe de ele.

EU:Kebabul rămâne așa cum este - pe picior de egalitate cu Kassler
Nivelurile de colesterol:Ce sunt HDL și LDL?
Multe ajută foarte mult:Ar trebui să mănânci aceste alimente mai des

De ce este fosfatul în alimente precum kebabul?

Cu aditivul artificial, alimentele pot fi păstrate mai mult timp. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a conserva frigăruile de kebab doner congelate. Sărurile asigură că carnea nu se usucă și gustul este păstrat.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.