Supă franceză de midii Lacul german

Șofranul, prazul și anasonul dau acestei supe cremoase de midii o notă tipic franceză - magnifique!

• Pește și fructe de mare - dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
  • Pește săgeată-dreapta
  • Săgeată cu fructe de mare în dreapta
    • Creveți săgeată-dreapta
    • Lobsterarrow-dreapta
    • Nephrops-dreapta
    • Crabul regelui poartă-dreapta
    • Langus ureche-dreapta
    • Crabul Mării Nordului bearrow-dreapta
    • Austerarrow-dreapta
    • Musselarrow-dreapta
      • Midii în stil nordic
      • Supă de scoici mediteraneană
      • Cataplana cu scoici
      • Paella africană
      • Ciorba de midii franceză
      • În 15 minute: midii à la Provence
      • În 15 minute: midii în stil renan
      • Midii la cuptor
      • Scoici stil renan
      • Midii bretone
      • Paella de pește
      • Midii gratinate
      • Midii arzătoare
      • Salată de midii
      • Midii italiene
      • Midii picante în sos de roșii
      • Midii învelite în slănină
      • Moules frites - midii în stil belgian
      • Midii în pergament
    • Săgeți săgeată-dreapta
    • Scoică săgeată-dreapta
  • Specialitate săgeată-dreapta
  • Meniu și pregătire-dreapta
  • Kitchenarrow simplu-dreapta
  • Din dreapta grillarr
  • Bucătărie de țară săgeată-dreapta
  • Crud, proaspăt, pește! Săgeată-dreapta
  • Gătit în mod conștient-dreapta
  • Sărbători pentru oaspeți săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

pregătire

Pas cu pas

ingrediente

Midii germane Wadden Sea (MSC) · Cumpărați dimensiunea suplimentară acum!

• Mărar după gust
• 2 șalote
• 4 linguri unt
• 1 cutie de praf de șofran
• 2 linguri de făină
• 600 ml stoc de pește
• piper
• 100 ml smântână
• 4 cl schnapps anason

Spălați midiile sub apă curentă rece. Sortează și nu folosește midii deschise care nu se închid din nou, atingându-le ușor. Încălziți puțin ulei de măsline într-o cratiță mare și transpirați ramurile de plante din el. Adăugați midiile, transpirați scurt și degelați cu vin alb. Închideți oala cu un capac și gătiți midiile 5 minute. Ridicați midiile într-o strecurătoare și prindeți lichidul. Scoateți carnea din coji. Sortează midiile nedeschise și nu le folosești.

Curățați morcovul, prazul și țelina și tăiați-le în benzi fine de aproximativ 5 centimetri lungime. Blanch benzi în apă sărată până la crocant și clătiți în apă rece. Tocam patrunjelul, tocam mararul marunt si lasam amandoua deoparte.

Se taie cuburi de șalotă și se sotează în unt. Transpiră scurt șofranul și pudrează totul cu făină. Se toarnă stocul de midii colectat împreună cu stocul de pește. Aduceți bulionul la fierbere și condimentați cu sare și piper. Adăugați smântâna în supă, aduceți-o la fierbere și condimentați-o cu ananas, piper, eventual sare și ierburile. Lăsați carnea de midii și fâșiile de legume să se încălzească în ea. Supa nu trebuie să mai fiarbă, altfel carnea de scoică va deveni tare.

Imprimați sau partajați o rețetă

Rețete + voucher de 10 € cu buletinul nostru informativ

În viitor, aș dori să primesc informații despre produse noi, promoții și rețete delicioase de la Deutsche See GmbH prin e-mail. Acest consimțământ poate fi revocat la sfârșitul fiecărui e-mail. Am luat act de informațiile privind protecția datelor. Informații despre cupon: valorificabile o dată pe persoană. Nu poate fi combinat cu alte vouchere sau promoții. Nu poate fi creditat retrospectiv.

V-am trimis un e-mail de confirmare. Faceți clic pe linkul inclus pentru a vă confirma înregistrarea.

---