Francezii n; nu am mâncat niciodată atât de mult pui - arhidă

Francezii au mâncat din ce în ce mai puțină carne de zece ani, cu excepția puiului, arată un studiu. Mai ieftine, recunoscute a fi mai dietetice, gospodinele sunt înnebunite după această pasăre.

Nu contează dacă animalul este crescut în baterie sau în aer liber, puiul și, împreună cu acesta, păsările de curte, curcanul sau rața, ocupă locul principal pe farfurii. Conform studiului realizat de institutul public FranceAgriMer, care tocmai a fost dezvăluit, carnea albă a crescut în patruzeci de ani de la 16% la 28% în consumul nostru de carne. O excepție alimentară atunci când am mâncat din ce în ce mai puține produse din carne de zece ani: caii reprezintă doar 1% din achizițiile noastre, iar carnea de vită a scăzut de la 39% la 29% în perioada studiată. Chiar și carnea de porc, cea mai populară carne din Franța, nu atinge performanța păsărilor: înghițim aproape 25 kg pe an și pe persoană.

mâncat

5,90 â € ¬ pe kilogram în medie

„În perioade de criză, efectul prețului are un impact puternic. », Recunoaște Louis Orenga, directorul Centrului de informații despre carne (CIV). „Cu toate acestea, se explică diferența. Spre deosebire de pui, nu faci carne de vită în câteva săptămâni. »La tarabă, adăugarea este acolo: păsările de curte sunt la 5,90 â € ¬ pe kilogram în medie, față de 12,40 â € ¬ pe kg pentru carne de vită și 14,40 â € ¬ pentru carne de vițel. „Carnea albă poate fi folosită în preparatele industriale, este practic atunci când doriți să gătiți rapid. Acest lucru merge mână în mână cu scăderea atractivității pentru produsele proaspete, fructe și legume și pește ”, continuă managerul. La măcelari, efectul se simte. „Carnea roșie nu este neapărat mai scumpă, dar oamenii nu mai știu cum să gătească bucăți economice, vasul cu coaste la 2,90 â € ¬ pe kilogram sau bucățile de Burgundia la 12 â? ¬. Vor filete sau fripturi mai scumpe ”, observă Didier Tasse, în magazinul său de la Convenție, Paris XV. „La sosire, vindem 150 de pui pe săptămână. Mai ales gătit deja, miercuri și sâmbătă. Ușor de preparat, puiul beneficiază de un rating dietetic. „Păsările de curte sunt la mare căutare de persoanele care fac dietă, în special de femei. Este perceput ca nu te îngrașă ”, continuă măcelarul. Un argument dietetic puternic.