Francezii sunt interesați de gluten fără a-l exclude din dieta lor; Inițiativă
Cu toții am auzit de gluten ultimii ani. Este larg mediatizat, mai ales pe retele sociale. In plus specialiști în sănătate declară a fi mai mult adesea pus la îndoială de către pacienții lor cu privire la nevoia sau nuevita glutenul în dieta lor.
Din 2011, glutenul a fost un subiect care continuă să-i intereseze pe francezi [1]. Dar practicile dietetice arată că nu sunt atât de îngrijorate.
În timp ce 95% dintre francezi au auzit de gluten, doar 40% dintre ei știu că glutenul este alcătuit din proteine [2]. Cu toate acestea, aproximativ trei sferturi dintre francezi știu asta glutenul provine din cereale și produse din cereale. Ele evocă spontan grâul, făina și pâinea ca fiind produse legate de gluten.
Dacă percepția glutenului este încă contrastată, majoritatea francezilor (72%) au o opinie pozitivă sau neutră în legătură cu acest subiect.
Această neutralitate se reflectă în special prin faptul că 68% dintre francezi nu s-au angajat niciodată într-o dietă fără gluten și nu intenționează să o facă. Și, deși o treime din populație ar lua în considerare aderarea la o astfel de dietă, un număr mare, acum se estimează doar 1,6% numărul de persoane care urmează de fapt o dietă fără gluten [3].
O nevoie de a fi mai bine informați
Astăzi, pe web, și mai ales pe Twitter, Instagram sau chiar pe bloguri, majoritatea publicațiilor despre gluten sunt legate considerente de sănătate, bunăstare, și la un anume stil de viață.