Frankenpost App Trebgast Gustos și sănătos
Astăzi este ziua mierii. Este ziua pomenirii Sfântului Ambrozie, hramul apicultorilor și al albinelor.
Trebgast - Este nevoie de 60.000 de albine, care împreună parcurg până la 120.000 de kilometri și vizitează mai mult de două milioane de flori, pentru a face suficient nectar pentru un pahar de miere. Nu e de mirare că există cuvântul „pregătit pentru albine” în limba germană.
Manfred Reitmeier din Trebgast a fost apicultor încă din copilărie. Bunicul său era fermier în Feuln și avea mai mulți stupi la ferma sa. „A fost un lucru minunat pentru noi copiii”, își amintește tânărul de 72 de ani. Ori de câte ori bunicul său arunca cu miere, Reitmeier mestecă dulceața de zahăr, așa-numita ceară fără capac. „Pentru noi a fost ca guma de mestecat”, spune el. Chiar pe măsură ce Trebgasterul a crescut, entuziasmul pentru insectele utile a rămas. „Este ca un virus: odată ce ești apicultor, rămâi cu el”.
În afara satului sunt stupii săi, în jurul lor hectare de copaci și pajiști. Pentru a putea lucra cu albinele, potrivit lui Reitmeier, este nevoie de un lucru mai presus de toate: odihna. „De îndată ce devii agitat, ei înțeapă”, spune el. În timp ce albinele bunicului său au reacționat agresiv la zgomot și vibrații, albinele lui Reitmeier sunt relativ pașnice. De ani de zile și-a încrucișat popoarele pentru a crește albine mai calme.
Acum iarna Reitmeier nu are prea multe de făcut. El topește ceara pe care a adunat-o de-a lungul anului și toarnă foi subțiri din ea. El le întinde în rame, astfel încât albinele să-și poată construi fagurii acolo. Stupii cu zece colonii și șase lăstari stau protejați la marginea pădurii, albinele s-au adunat în jurul reginei lor pentru a forma un grup mare de la o temperatură mai mică de zece grade Celsius. Insectele sunt în mișcare constantă pentru a menține o temperatură de 35 de grade Celsius. Pentru a face acest lucru, își eliberează aripile, ca să spunem așa, astfel încât să nu decoleze și își folosesc mușchii de zbor pentru a crea tremurături musculare. În acest fel, pot supraviețui unei ierni la două cifre minus grade fără să se înghețe sau să moară de foame.
Primăvara, când albinele zboară pentru prima dată, începe munca. „Când albinele zboară în și în afara stupului, văd cât de bune sunt împreună”, spune Reitmeier. Începând cu februarie, regina va fi din nou activă și depune până la 2000 de ouă pe zi - ceea ce corespunde propriei greutăți corporale. Albinele de iarnă mor și sunt înlocuite de albinele de vară. Muncitorii merg în căutarea hranei, în cele din urmă trebuie să aibă grijă de regina lor. Între mai și iulie există un boom în stup: colonia de albine atrage o nouă regină și drone. Colonia de albine s-a înmulțit atât de mult încât stupul este strâns. Starea albinelor se împarte, bătrâna regină roade cu o parte din oamenii ei și caută o nouă locație pentru un stup. În iunie, Trebgaster poate începe să arunce mierea. În august eclozează albinele de iarnă și stupul se pregătește încet pentru iarna rece.
O colonie de albine poate produce până la 300 de kilograme de miere într-o vară, din care Reitmeier poate recolta aproximativ 40 de kilograme. Albinele au nevoie de odihna ei înșiși.În natură, albinele aspiră nectarul și îl transportă la stup în vezica de miere. Acolo ea trece mierea de albine unei albine de stup, care îi transmite sucul alteia. Fiecare albină transferă enzime și substanțe antibacteriene în lichid și reduce conținutul de apă. Mierea pe care albinele o pun în celulele cu fagure de miere este încă imatură la vremea respectivă, deoarece încă conține prea multă apă. Albinele bat din aripi și se asigură că aerul circulă. O parte din apă se evaporă din bunurile colectate. Când conținutul de apă scade, celula de fagure este închisă cu un capac de ceară. „De îndată ce capacul este aprins, știu că conținutul de apă este corect și că mă pot roti”, spune apicultorul. Apoi scoate capacul cu o furculiță și pune fagurii într-o curea. Mierea curge din fagure prin două site într-un vas. Se odihnește acolo până se întărește.
Cu un conținut de apă de aproximativ 18%, mierea rămâne aproape la nesfârșit într-un loc nu prea cald, dar își pierde primele ingrediente după unul sau doi ani. Apicultorul nu crede într-o lingură de miere din ceai, deoarece rupe ingredientele valoroase. „Dacă încălzesc mierea la peste 40 de grade Celsius, este doar un îndulcitor”, spune Reitmeier. Prefera mult să mănânce mierea dimineața pe un sandviș. „Mierea este doar o mână de Dumnezeu”, spune el.
Cât de vechi poate obține o albină depinde de mulți factori: o regină poate trăi până la patru ani, iar albinele de iarnă în jur de șase luni, deoarece își cresc noua pui în primăvară. „O albină este atât de flexibilă, încât este greu de imaginat”, spune Trebgaster. Imediat după eclozare, insecta este mai întâi o doamnă de curățenie și curăță celulele din stup.
De îndată ce glandele alimentare se dezvoltă, albinele hrănesc viermii mai în vârstă cu miere și polen, iar mai târziu au grijă de puietul tânăr. Înainte de a putea colecta polenul ca albine zburătoare în natură, trebuie să transpire ceară pentru o vreme și să lucreze ca gardieni. Vara există între patru și cinci săptămâni între eclozare și moarte. „Lucrează spre moarte pentru oamenii lor”, spune Manfred Reitmeier.