Frauda alimentară, ce consecințe să consumi de preferință

alimentară

De la lasagna la carnea de cal cu uleiuri adulterate prin miere tăiată în sirop de fructoză, fraudele alimentare sunt în creștere și, din 2010, sunt în centrul atenției serviciilor de sănătate care fac tot posibilul pentru a le curăța.

Reducerea costurilor de producție este principala motivație a producătorilor fără scrupule care se împrumută fraudei alimentare. Se pare că aproximativ 10% din alimentele vândute în magazine sunt frauduloase, iar alimentele cele mai afectate sunt uleiul de măsline, mierea, laptele și peștele (în principal tonul).

Fenomenul este global și a făcut obiectul unor controale pe scară largă o dată pe an din 2011, de către Europol (Oficiul European de Poliție).

În decurs de 4 luni, între decembrie 2017 și martie 2018, au fost confiscate 3.600 de tone de alimente periculoase destinate inițial consumului, în urma a 41.000 de controale în magazine, zone industriale, piețe sau aeroporturi.

Diferitele tipuri de fraudă alimentară

Există 7, 4 dintre acestea având consecințe potențiale asupra calității produsului (celelalte trei fiind braconajul, furtul sau diversiunea):

Adulterat: este vorba despre tăierea sau diluarea unui aliment cu o componentă mai puțin costisitoare. De exemplu, tăierea unui prim ulei de măsline virgin presat la rece cu un alt ulei de calitate inferioară (acesta ar fi cazul pentru 3 din 4 sticle vândute în Italia!), Sau diluarea mierii cu sirop de porumb sau chiar umezirea laptelui (care este tăiat în apă).

Manipulare sau înșelăciune: informațiile de etichetare sunt false sau înșelătoare. Poate fi o dată de expirare falsă sau înlocuirea unui ingredient cu unul mai ieftin. Acesta a fost, de exemplu, cazul lasagnii din carne de cal. Poate fi, de asemenea, un fals grand cru, așa cum a fost cazul în Burgundia în 2014 sau un șofran fals format din alge marine sau petale uscate de șofran sau gălbenele.