Fricase de carne de vițel - rețetă

1.Spălați legumele și tăiați-le grosier. Curățați și tăiați ceapa. Tăiați carnea în bucăți de mușcătură, condimentați cu sare și piper.

fricase

2.Aduceți 700 ml de apă cu legume și condimente la fierbere și lăsați carnea să se gătească 20 de minute până se înmoaie. Se toarnă 500 ml de bulion printr-o sită și se dă la frigider.

3.Prăjiți făina într-o cratiță fără grăsime, prăjiți ceapa cu ea, lăsați-o să se răcească. Se toarnă bulionul rece și vinul și se amestecă până se omogenizează cu un tel. Se aduce la fierbere, amestecând constant, se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.

Al 4-lea.Condimentați sosul cu condimentele, rafinați-l cu suc de lămâie, smântână și un vârf de zahăr. Cuburile de carne se fierb din nou în sos.

5.Sfat: puteți folosi pui sau curcan fără piele în loc de vițel. Fricassee poate fi rafinat cu bucăți de sparanghel, ciuperci, conopide sau flori de broccoli, mazăre și ierburi.