Fricassee de calamari à l; Rețetă italiană Calamari Fricassee; Italiană - Marmiton

Ingrediente

g de calamar proaspat (sau congelat, si asta e ok)

dovlecei de dimensiuni respectabile

Sare de mare Guérande

Piper negru (de preferat piper proaspăt măcinat și nu măcinat în avans)

ulei de masline virgin

Curățați și tăiați calamarii.
Spălați și tăiați roșiile și dovleceii în cuburi mici.
Într-o tigaie mare, gătiți calamarii cu un strop mare de ulei de măsline.
Într-o altă tigaie, procedați la fel cu amestecul de dovlecei/roșii.
În timpul gătitului, condimentați amestecul de dovlecei/roșii cu sare și piper.
Când toate ingredientele sunt fierte, amestecați totul fără a fi scurs calmarul sau amestecul de dovlecei/roșii, deoarece este sucul de gătit al calmarului combinat cu cel al amestecului de roșii/dovlecei care conferă vasului o aromă foarte specială.
Reglați condimentul și serviți imediat.