Friptură de căprioară prăjită într-o caserolă, sos de salvie și tarte tatin de pere

Friptă într-o caserolă cu un sos de salvie, această friptură de căprioară este servită cu o Tatin de pere.

Informație practică

• Timp total: 30 min
• Timp de preparare: 30 min
• Număr de persoane: 6
• Dificultate: medie
• Cost: scump
• Tip:

Ingrediente

• Alună de căprioară (70g) 12 buc.
• Abate Pear (s) 3 buc.
• 1 bucată (e) de rulou (e) de foietaj
• 15 g de miere
• 45 cl de apă
• 10 g stoc de vițel deshidratat
• 0,5 buc. De Ceapă (i)
• 0,5 buc. De morcov (i)
• 0,5 grămadă de salvie
• 35 cl de vin roșu
• 10 g unt nesărat
• 6 vârfuri de sare fină
• 6 turn (uri) de moară de ardei
• 3 cl de ulei de măsline

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

---