Friptură de curcan cu Mojo; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Acest curcan prăjit cu mojo este marinat cu un mojo de usturoi de casă și condimente latino-americane și apoi coapte până se rumenește. Aceasta este o rețetă de curcan simplă și gustoasă, care este perfectă pentru cina dvs. de Ziua Recunoștinței.

Sărbătorile sunt chiar după colț, ceea ce înseamnă că este timpul să scoți la iveală toate rețetele fabuloase care merită ocazia. Desigur, curcanul este unul dintre ingredientele care trebuie să ajungă la mesele noastre în timpul festivităților, fie că este vorba de Ziua Recunoștinței sau de Ajunul Crăciunului.

Pentru a vă face viața mai ușoară, avem această rețetă de curcan simplă și super gustoasă în stil latino-american, care vă va mulțumi cu siguranță pe toată lumea de la masa de luat masa.

Pentru a vă face viața mai ușoară, avem această rețetă simplă și gustoasă de curcan prăjit, care vă va mulțumi cu siguranță pe toată lumea de la masa de luat masa. Nu este necesară saramură.

Cum să prăjești un curcan

Dacă aveți un curcan înghețat, va trebui să îl dezghețați complet în frigider înainte de a începe. Puneți-l într-o tigaie mare sau într-o foaie de copt pentru a preveni scurgerea scurgerilor prin frigider. Dacă nu aveți mult spațiu, puteți pune curcanul într-o pungă de plastic pentru a prinde orice picături.

Durează 2-3 zile până când curcanul se dezgheță complet, în funcție de mărimea păsării.

În ziua prăjirii, lăsați curcanul să stea în afara frigiderului timp de aproximativ 3 ore pentru a calma frigul. Lăsați-l să se apropie de temperatura camerei înainte de prăjire, astfel încât să se gătească uniform.

După decongelare, scoateți gâtul și interiorul. Puteți să le aruncați sau să le rezervați pentru a face bulion sau supe. Clătiți curcanul în interior și în exterior cu un amestec de apă și suc de lămâie. Se usucă cu un prosop de hârtie înainte de condimentare.

Cum se gătește curcan prăjit la cuptor

Acesta este un curcan în stil criollo marinat cu un mojo de usturoi de casă și condimente latino-americane precum oregano, chimen, coriandru și sazón con achiote.

În primul rând, veți dori să clătiți curcanul cu un amestec de apă și lămâie și să îl uscați cu un prosop de hârtie. Puneți-l într-o tigaie în timp ce pregătiți condimentul.

Într-un robot de bucătărie sau blender, amestecați coriandru, usturoi, ceapă, chimen, oregano, sazón, sare și suc de lămâie. Frecați amestecul peste tot curcanul, atât în exterior cât și în interiorul cavității curcanului. Umpleți curcanul cu țelină, morcovi și ceapă.

Puneți curcanul în frigider și lăsați-l să se marineze peste noapte. Acest lucru permite ca toate aromele din condiment să fie turnate în curcan, astfel încât carnea să fie aromată și delicioasă.

Înainte de prăjire, scoateți curcanul din frigider timp de aproximativ 3 ore pentru a îndepărta frigul din carne, astfel încât să se gătească uniform.

Prajiti curcanul la 430 ° F timp de 30 de minute pentru a crisa pielea. După 30 de minute, reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F și acoperiți curcanul cu folie de aluminiu.

Continuați să coaceți până când mijlocul coapsei atinge o temperatură de 165 ° F, aproximativ 3 ore pentru un curcan de 12 kilograme.

Cât timp prăjești un curcan în cuptor?

Timpul de gătit va varia în funcție de mărimea curcanului și a cuptorului.

În general, curcanii trebuie să gătească în jur de 15 minute pe kilogram. Pentru a testa dacă curcanul este terminat, introduceți un termometru pentru carne în coapsă (carne închisă la culoare). Când citește 165 ° F, este gata să fie scos din cuptor. Rețineți că curcanul va continua să gătească după ce este scos din cuptor.

După gătit, lăsați curcanul să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a-l sculpta. O puteți acoperi cu folie de aluminiu până la sculptură.

Această rețetă de curcan fript cu mojo este grozavă. Pielea este deosebit de crocantă, carnea este umedă, iar gustul este incredibil.

Nimic nu bate un curcan mare, iar acesta este o necesitate.

Mai multe rețete pentru masa de vacanță:

Friptură de curcan cu mojo

Acest curcan prăjit în stil Criollo cu mojo este marinat cu un mojo de usturoi de casă și condimente latino-americane și apoi coapte la perfecțiune maro auriu. Aceasta este o rețetă de curcan simplă și gustoasă, care este perfectă pentru cina dvs. de Ziua Recunoștinței.

Timp de preparare 15 minute

Timp de gătit 3 ore 30 minute

ingrediente

1 lingură de chimen măcinat

Condimentați 2 lingurițe de sazón, culantro și achiote

¼ cană de suc de lămâie, proaspăt stors

3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari (opțional)

2 morcovi, tăiați în bucăți mari (opțional)

1 ceapă medie, tăiată în 4 bucăți (opțional)

manual

Clătiți curcanul cu un amestec de apă și lămâie și uscați-l cu un prosop de hârtie. Lăsați curcanul să stea în tigaie în timp ce pregătiți condimentul.

Într-un robot de bucătărie sau blender, amestecați coriandru, usturoi, ceapă, chimen, oregano, sazón, sare și suc de lămâie.

Frecați amestecul peste tot curcanul, atât în exterior cât și în interiorul cavității curcanului.

Umpleți curcanul cu țelină, morcovi și ceapă. Așezați niște bucăți de țelină, morcov și ceapă în tigaie în jurul curcanului. Acest pas este opțional.

Preîncălziți cuptorul la 430 ° F. Puneți curcanul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

După ce au trecut cele 30 de minute, reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F și acoperiți curcanul cu folie de aluminiu. Continuați să coaceți până când curcanul ajunge la 165 ° F, aproximativ 3 ore pentru un curcan de 12 lire sterline.

Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de cel puțin 15 minute înainte de sculptură.

Observații

Dacă utilizați un curcan înghețat, dezghețați-l la frigider timp de 3 zile înainte de condimentare.
Condimentează curcanul cu o zi înainte de coacere, pune-l la frigider și marinează-l peste noapte pentru o aromă mai bună.
Scoateți curcanul din frigider cu aproximativ 2-3 ore înainte de gătit.
Coacem curcanul aproximativ 15 minute pentru fiecare kilogram. Pentru a verifica corect temperatura, așezați un termometru pentru carne sub toiagul din coapsă, deoarece partea întunecată a cărnii durează mai mult timp pentru a fi gătită. Când termometrul citește 165 ° F, acesta poate fi scos din cuptor.
După gătit, lăsați curcanul să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a-l sculpta. O puteți acoperi cu folie de aluminiu până la sculptură.

nutriție

Bucătărie: americană, latină

Cuvânt cheie: Cum să prăjești o curcană, Cum să prăjești o curcană în cuptor, Friptură curcană, Turcia cu Mojo

* Note de actualizare: Această rețetă Mojo Roast Turkey Roast a fost lansată inițial în noiembrie 2016. Acesta a fost actualizat cu note și sfaturi suplimentare în noiembrie 2019. Această postare a fost publicată inițial pe POPSUGAR pentru care sunt colaborator și fac parte din POPSUGAR Select Latina.