Friptură de păstrăv de somon prăjit pește - rețetă
1.Ieri prietenul nostru a fost din nou foarte norocos și a adus acasă 2 păstrăvi uriași de somon. Și apoi am avut norocul să obținem unul dintre ei. Peștele cântărea 1.800 g, eviscerat și fără cap. Am reușit să cântăresc fripturile de somon feliate doar pentru că peștele era mult prea mare.
2.Prietenul meu a făcut eviscerarea, așa că a trebuit să spăl și să usuc peștele o singură dată. Am tăiat apoi capul și l-am pus într-o cratiță cu puțină apă și l-am fiert pentru un stoc de pește. Am umplut-o apoi fierbinte într-un borcan cu șurub, pentru că nu aveam nevoie de stoc astăzi.
3.Scoateți aripioarele din pește și tăiați-le în fripturi individuale (ale mele aveau o grosime de aproximativ 3 cm). Am făcut 6 fripturi (suficient pentru 6 persoane sau iau restul să înghețe) și am tăiat bucata de coadă din ele. Amestecați făina cu condimentele și întoarceți fripturile în ea.
Al 4-lea.Încălziți o tigaie la foc mediu și topiți untul în ea. Prăjiți fripturile de somon în el, în funcție de grosime, 5-8 minute pe fiecare parte. După ce l-am întors, am pus un capac pe jumătate deasupra cratiței pentru a menține căldura și a lăsat peștele să gătească ușor.
5.Scoateți cu grijă peștele din tigaie și serviți. Aveam piure de cartofi, salată de castraveți și, la cererea fiului meu, olandeză, de data aceasta din pachetul de tetra, deoarece a fost atât de scurt.
Al 6-lea.Vă doresc poftă bună.
Al 7-lea.Dacă nu aveți un pește întreg, vă puteți salva pașii până la tăiere și puteți folosi fripturi de păstrăv de somon gata preparate.